10个压力，开水的温度就增加了80度，不少，有门！科学家继续给容器加压到20个大气压，这回，发现水烧开的温度是210度。科学家们找来了专业设备，这个设备，可以承受足够的压力，并且可以提供足够的温度。不是应该是260度吗？压力增加了一倍，温度却没有上升80度，只上升了30度？压力增加到了30个大气压，水温是235度，只增加了25度。
水能否烧到1000度？
在正常压力下，水的沸点是100度，但是如果我们使用高压锅烧水，水温可以达到110多度。哦！我们发现了一个现象，只要给水增加压力，水温就会高于100度。那么如果我们继续给水增加压力，并且不断的加热，水，有没有可能烧到1000度呢？俗话说，实践是检验真理的唯一标准。那我们就跟着科学家一起做一个实验，看看水是否能够被加热到1000度。
科学家们找来了专业设备，这个设备，可以承受足够的压力，并且可以提供足够的温度。一切准备就绪，下面就开始正式实验。科学家首先将装水的容器里的压力加到10个大气压，开始加热，当水烧开了的时候，这时水温是180度。10个压力，开水的温度就增加了80度，不少，有门！科学家继续给容器加压到20个大气压，这回，发现水烧开的温度是210度。
不是应该是260度吗？压力增加了一倍，温度却没有上升80度，只上升了30度？压力增加到了30个大气压，水温是235度，只增加了25度。科学家们继续加压，这一回，一下子增加压力到100个大气压，就是10兆帕，果然，水温上升明显，这回水温达到了310度。这时候你会“发现”，压力容器里的蒸汽密度已经非常大了。
压力终于增加到了20兆帕，水温达到了365度， 这时候，容器里的蒸汽密度已经非常恐怖，和水本身的密度相差无几。但是，当科学家把压力提高到21.8兆帕的时候，水温到了373度，此时水已经不再沸腾了，就是说，水烧不开了。 这时候，我们看到，蒸汽已经像液态水，而水，也像是蒸汽。 这时候，水和蒸汽完全交融在一起，既有液体的特性，也有蒸汽的特性，科学家把这种状态的水，叫做“超临界流体”。
严格讲，到这时候，这已经不是普通的水了，它具有强烈的腐蚀性，甚至可以腐蚀黄金。科学家们还不死心，继续为容器加压加热，这时候，容器里的水温已经不再升高了，而是变成了一种等离子状态，就是说，水分子的氢氧原子发生了断裂，分裂成了各种独立的氢原子和氧原子。如果继续加热，电子也就会从原子核分裂出来，科学家把这种现象叫做“电离”。
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