如果顾客要求发票开具为“个人”，那么只能开具增值税普通发票，不能开具增值税专用发票。而发票适用税率要取决于开票方的纳税人类型、行业、计税办法。抬头为“个人”的，只能开具增值税普通发票。根据增值税发票管理有关规定，有以下情况下之一的，不能开具增值税专用发票：购进货物服务用于免征增值税、简易计税项目购买方为个人的商业企业一般纳税人零售烟酒、化妆品等所以，如果发票抬头是个人，只能开具普通发票。
开具什么税率的发票，取决于开票方是一般纳税人还是小规模纳税人，行业等因素。首先，开票方的纳税人是一般纳税人，适用一般计税办法的，只能开具一般纳税人适用税率，不能适用征收率5%或者3%，除非选择适用简易计税方法。其次，一般纳税人税率有13%，9%，6%和零税率四档。其中，零税率只适用于出口货物劳务。货物、加工修理修配劳务、有形动产租赁等行业适用13%；交通运输、建筑业、不动产转让、无形资产适用9%；生活服务、现代服务等适用6%。
开具了一个税率的发票，不一定按照该税率交税。一般纳税人当期应纳税额＝当期销项税额-当期进项税额。而开具了发票行成销项税额，不能直接计算出应纳税额，还取决于当期进项税额的抵扣情况。对于小规模纳税人来说，适用简易计税方法，当期应纳税额＝当期销售额×征收率。开具了3%征收率的发票，当期应纳税额就是3%。这种情况下，发票上直接注明了应纳税额。
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