巴奴品牌定位：毛肚火锅餐厅2012年，巴奴公司对品牌全面梳理，明确产品是前面的1，服务和装修是后边的0，或者说做一道菜，服务和装修只是配料，产品才是主料，所以“服务顾客吃好比服务好顾客的人重要”，并终确定巴奴为：巴奴是以“毛肚”为特色的火锅，且只做把顾客围聚在一起的大锅形式的毛肚火锅门店；并一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”，以“真材实料”的菜品赢得了顾客口碑，也让更多人吃火锅、想毛肚，吃毛肚、到巴奴。
如何看待餐饮行业的过度服务？
谢谢邀请，这么说吧，现在餐饮业服务都可以，就说现在服务过度还是有的，我们临沂三线小城市，有一个火锅店真的是火爆，我们每次去的时候都等好长时间，一个小时吧，为什么选择去他哪里吃呢？还是服务好，你去到大姐就笑脸相迎，拿零食水果等等，让你做哪里给你聊天，小朋友还有很多的小玩具，还有给女士美甲，男士就做哪里喝茶，抽烟啥的说实话有时候服务真的让自己感觉不好意思的，你在那里吃饭服务员就站在那里看着你吃，说实话我还是喜欢朋友们一起聊聊天，喝喝酒啥的，不喜欢别人站在那里，感觉不好意思的，都是一样的人，感觉没有必须整的这么正式啥的，不过我觉得这样的服务可以稍微调整一下，不要这样整的这么样真的感觉自己不是来吃饭的，是来当大爷的，这样不太好。
郑州的巴奴毛肚火锅真的秒杀海底捞吗？
海底捞和巴奴在郑州的竞争是非常激烈的。我在两家店都有过品尝，最先接触的是海底捞，第一次去，真的是被他们的服务所感染，处处微笑，服务员见了你都打招呼，所以，在那里吃饭，就算你心情不好看到那些笑脸相迎的服务员，糟糕的心情瞬间都没有了。还有在点菜的时候，服务员会提醒你，不要点一大份，要点半分，一份太多吃不完，这些举动是我非常的喜欢海底捞。
再来说下巴奴，首先巴奴的文案策划和广告宣传是非常的成功的 ，他的成功最大原因是他把自己的优点扩大了，拼尽全力的去宣传自己的毛肚和菌汤，现在社会，大家又比较注重养生，在郑州因为有了海底捞的衬托，再加上巴奴的宣传语， 所以，巴奴火了。第一次去巴奴的感受是，菌汤的确不错 ，这点是承认的，但是，巴奴的东西的确是不便宜，我们三个人最后一共花了二百八十多，而我在海底捞四个人基本上也才二百多。
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