2.火锅洗净，放在托盘内。?火锅的菜品简单的分为荤菜、素菜和主食类。吃火锅的食材，是有多种多样化的，明末清初，火锅菜就已成为皇宫重要肴馔。据说，慈禧太后颇擅养生之道，每至深秋，常采白菊花，置火锅中涮而食之，谓能请心肺、养肌肤，宫中人亦称菊花锅。
煮火锅，你会选择什么好吃的食材？
虽然说（麻辣）火锅一开始兴起于川渝地带，但是作为一种喜闻乐见的餐饮形式火锅，现在被越来越多的接受了。?吃火锅，最重要的当然不仅仅是味道，也是吃一个气氛，大家三五团坐，在一起说说笑笑吃的满头大汗再配上两瓶啤酒，何不快哉。?火锅的菜品简单的分为荤菜、素菜和主食类。荤菜中又有净肉类、内脏类、加工等，素菜中又简单的分为绿叶菜、块茎类等。
?荤菜有几样是大家都比较喜欢的，比如牛肉、五花肉（猪肉）、肥羊等，每个餐厅供应的各不相同。?麻辣火锅最经典的代表还是内脏类等，包括黄喉、牛肚（又有鲜切牛肚、千层肚、肚条等等）、肥肠、牙床……简直不要太多，每个火锅店都会有招牌的内脏菜，比如那些专门以毛肚为卖点的。?素菜中的叶子菜在麻辣火锅里选的不多，毕竟很吸油，反倒是块茎类的点单率很高，自己做来吃也方便准备。
做火锅需要什么食材？听听各位的介绍？
吃火锅的食材，是有多种多样化的，明末清初，火锅菜就已成为皇宫重要肴馔。据说，慈禧太后颇擅养生之道，每至深秋，常采白菊花，置火锅中涮而食之，谓能请心肺、养肌肤，宫中人亦称菊花锅。烹调方法：涮。原料：鲜虾仁、190克，鲜鳜鱼肉、140克，鸡脯肉、145克，鸡肫、2个，猪腰、2个，麻油馓子、240克，咸京江脐、2只，米饭锅巴、95克，干粉丝、40克，菠菜心、90克，净冬笋、140克，净咸雪菜、90克，净香菜、60克，料酒、120克，精盐、4克，虾子、1克，鸡汤、700克，胡椒粉、1克，香醋、4克，酱油、4克，稀辣椒糊、20克，花生油、1000克、实耗45克。
制法：加工：1.将猪腰、鸡脯肉、鸡肫、虾仁、鱼肉、菠菜、雪菜、香菜等原料洗净后沥干待用。2.火锅洗净，放在托盘内。大、中、小圆盘及调味碟各4只待用。切配：1.虾仁用精盐1.5克拌匀，猪腰撕去外膜，对剖两片，除去腰臊，洗净，京江脐去底皮，掰成6块，锅巴亦掰成小块，麻油馓子切成3厘米长，粉丝拣去杂物，切成10厘米长，鱼肉去除鱼刺，鸡脯剔去筋膜，鸡肫片去老皮。
2.鱼肉、鸡脯肉、猪腰、鸡肫切片成薄片。用料酒略浸泡后，分别放入4只大圆盘中，可拼成梅、兰、竹、菊图案，用虾仁加以点缀。另一种方法，每一圆盘中都放鱼肉、鸡肉、猪腰、鸡肫、虾仁原料，将这些原料拼叠成菊花形。3.炒锅上火，放入花生油，待油温八成热时，分别投入京江脐、粉丝、麻油馓、锅巴炸脆，炸酥，用漏勺捞起，分别装入4只小圆盘中。
4.咸雪菜切成细粒，笋切成薄片，与菠菜心、香菜4种原料分别装入4只中圆盘中。5.取4只小碟，分别放入酱油、香醋、稀辣椒酱、胡椒粉。6.菊花锅内放入鸡汤、虾子、精盐、2克，点上火焰，待汤沸后上桌，将4大圆盘、4中圆盘、4小圆盘、4小碟围置在菊花锅四周。食时，任意取盘中菜肴入锅内汤中，烫熟后，蘸调料吃。如汤渐少，可加热鸡汤。
自己在家做火锅需要准备什么东西？什么样的火锅底料比较好吃？
很高兴回答你的问题，下面我来说一说我喜欢怎么吃火锅，首先说底料 ，我常用的是海底捞火锅料，微辣的，我不是太能吃辣，小料就用麻酱，豆腐乳，韭菜花酱这些调制，主菜，羊肉卷，牛肉卷，鸭血，鸭肠，毛肚，鹌鹑蛋，青菜，香菜，小葱，生菜，茼蒿，香菇，金针菇，大致就是这些了，如果你还有涮锅不错的食材可以推荐给我啊。
文章TAG：火锅 熬火锅需要些什么 火锅需要些什么菜
