年薪9万，请辞掉工作，然后去开烧烤店，我觉得完全是可以的。而你如果是职工的话，那你一天工作也就只有8个小时，我个人觉得，如果坐惯时间长了，这种职工然后再去做烧烤店很不适应，这种工作。你要明白一点，开烧烤店和日常的工作，它的区别是非常非常大。
如何经营一家即小又精致的烧烤店？
第一，你的烧烤店一定要有特色，味道要独特。第二一定要开在人流量比较多的地方，没有流量，就没有钱赚。第三，服务态度一定要好，服务决定一切。第四你要学会经营，经营的不好，你会很吃亏的。第五要找一个好的进货渠道，要保证你拿的东西都是新鲜的。第六不定期的搞一些优惠活动，这样你的客户才会越来越多。第七每个月更新一次，你的烧烤物，这样大家都不会吃腻。
烧烤店老板为什么留不住烧烤师傅呢？
原因很简单，烧烤店除了烧烤师傅之外，没有任何技术含量！切肉您不会？串肉您不会？洗肉、洗菜您不会？亦或是端菜、收拾碗碟您不会？这些工作只要是个人，基本上都能做得来。唯有烧烤，是个技术活儿！别看就是烤烤肉和菜，什么时候该翻面、什么时候该加什么佐料、每次加多少佐料，没有一定的经验恐怕还真干不来。烧烤的食材大同小异，佐料也就是那些，什么盐、辣椒粉、孜然之类的。
可为什么有的烧烤店烤出来的串儿就好吃、有的烧烤店烤出来的就不行么？要么太老、要么太嫩，要么太咸、要么太淡，要么就太辣……而这一切，都是需要烧烤师傅来拿捏分寸的。可以这么讲，一家烧烤店要长期开下去、生意兴隆，烧烤师傅是重中之重！所以，但凡生意好的烧烤店，老板是不会去吝惜烧烤师傅那点儿工资的。烤得不好吃，谁来光顾？这世上哪有什么“老主顾”？谁家价格合适、味道好，食客就是谁家的“老主顾”。
可问题来了，烧烤师傅毕竟是打工的，老板总不能一个月给开十万工资或者跟烧烤师傅分成吧？这就造成了一个尴尬的局面，烧烤店的老板是因为烧烤师傅手艺好才赚得盆满钵满，可烧烤师傅每个月拿到的还是那些工资。烧烤店一个月赚十万，他拿那么多；一个月赚五十万，他还是拿那么多，烧烤师傅的心理自然是不平衡的。于是，下一个问题又来了。
烧烤店除了烧烤师傅之外，根本没有什么技术含量。开一家烧烤店的成本其实也相当有限，无非房租、人工和成本，外加一些税收之类（至于交不交，那就不得而知了）。只要不一上来就搞“大规模”，一般人都能够开起来。再不济，在路边支个烧烤摊子也成啊！烧烤师傅自己有手艺、开烧烤店的成本又不算很高，为何要给别人打工赚死工资呢？反正是烤肉，自己干跟给别人干，反正都是干……所以，一般手艺练好了之后，烧烤师傅们都会选择自己单干。
我年薪9万想辞掉工作，去自己开家烧烤店，可行吗？
年薪9万，请辞掉工作，然后去开烧烤店，我觉得完全是可以的。从商业角度来说，开烧烤店应该是毛利率最高的，而且是纯收入最高的，比较开小笼包饭馆或者是其他，收入应该算是最高的。但是你要明白一点，开烧烤店和日常的工作，它的区别是非常非常大。开烧烤店白天要准备相关烧烤的东西，比如说是穿羊肉串穿牛肉串，买蔬菜，洗蔬菜，穿蔬菜，等等等等一系列的工作，每天白天要准备一些很多东西。
然后晚上你要摆烧烤摊，基本上晚上大概要到12点，一般来说会到凌晨3点左右。也就意味着你一天24个小时差不多，要耗费18个小时以上在烧烤摊上。而你如果是职工的话，那你一天工作也就只有8个小时，我个人觉得，如果坐惯时间长了，这种职工然后再去做烧烤店很不适应，这种工作。所以我觉得你可以先考虑考虑，如果觉得自己真的可以适应这种工作，那么我个人认为烧烤摊真的很赚钱，可以去尝试。
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