我做饺子馆那几年，有很多闻名的客户，知道我做的饺子品质绝对有保证，把我做的饺子拿到哈市，送给很多领导干部，对口单位的关系户，做为特产赠送。第三，就是利用业余时间，自己跑一下各个饭店，向他们推销自己的产品，承揽定制业务。下一步就是做连锁加盟店或建厂生产的事宜，这样，一定要在一定时间内，把品牌推广做强，做大。
做水饺，纯手工，小店怎么才能做大？
谢邀请。以我多年的手工水饺经营为例，我觉得有以下几点。一。口味，必须有一个适合大众口味的配方，做出的水饺百分之八九十的人会接受喜欢。二。外观。用的饺子面要有白皙，最好两种以上面粉料勾兑，使外观与口感最佳，包出的饺子外观既附和专业要求又美观，端上桌瞬间，让顾客有一种赏心税目，阳春白雪的观感。三。卫生。操作间要清朗透明，器具锃光瓦亮，作业者穿戴规范统一。
四。用料。所用的蔬菜，要时鲜，材料要精选，不能用次菜或破滥萎蔫菜做馅料。用的猪肉，牛肉，驴肉必须选上好新鲜的肉，在眼皮底下让售货员做成肉馅。我亲手操刀的手年每一天都是如此要求自己的。加盟以后的连锁加盟店更应按这个要求一以贯之的执行。五。价格。价格根据本地同类水饺的价格确定。自家的水饺所有的品质，都比其他家所用的料要贵一些，成本比其他家要高一些，所以在同样的价格上，就要比别人家少赚钱。
但为了打市场，搞竞争也要薄利多销，只能.做得比别人好，价格又不高，这样老百姓口口相传，知道你饺子的口味好，价格便宜，自然不愁销路。我做饺子馆那几年，有很多闻名的客户，知道我做的饺子品质绝对有保证，把我做的饺子拿到哈市，送给很多领导干部，对口单位的关系户，做为特产赠送。使我的水饺名气不光当地闻名，小店不大，名声在外。
很多用户闻名从各地来小店订购冻饺子，这都是信誉产生的结果。要想把饺子的这个事业做大，必须有品牌意识，强大的品牌意志，使自己的大健康餐饮事业在全国得到推广与扩大，必须要建立自己的品牌，所以有在运营阶段，及时地注册了自己的商标，成功地注册了自己的品牌。下一步就是做连锁加盟店或建厂生产的事宜，这样，一定要在一定时间内，把品牌推广做强，做大。
想开个纯家庭式做法的小型手工饺子馆，可行吗？
想开一个纯家庭式做法的小型手工饺子馆，是可以的。我是一个贫困县的农民，95年是进城开饺子馆，屈指算了20多年的时间了，通过努力拼搏，也收获了一定的成绩，所以我愿意把自己积累的几点经验，分享给正准备创业的朋友们。一，首先我们要有吃苦耐劳的精神。餐饮业人们习惯上叫勤行，也就是大家说的手脚不闲的那一种，因为吃的这个行业，它的精髓就是干净卫生，你要让餐厅干净，厨房干净，食品干净，几乎就没有闲的时候，所以你就必须具备不怕脏，不怕累的干劲，才能把你的店里，收拾的干干净净，客人进来后，才能放心的坐下，放心的吃饭。
二，待人真诚，面带热情。俗话说，良言一句三冬暖，我们每个人都喜欢听好听的话，你言语的真诚，和你脸上的热情，客人也会感觉到，也愿意坐在一个语言融洽的氛围里，假如我们去买东西，也不会看见老板爱理不理的神情，因此让客人觉得你好沟通，也是让客人留下来的，一个很重要的因素。三，饺子的质量要过硬。说一千，道一万，客人之所以能来，就是冲着吃饭来的，如果吃的不满意，那我们在干净的环境，在真诚的热情，也是留不住客的，所以我们一定要严格把握住食品的质量关，决不能因贪图小便宜，丢掉了诚信这个大问题。
本人擅长包饺子，谁能给点建议，怎样能够当成副业挣钱？
这个事可以从以下几点考虑:第一，如果有心思想做一个副业，可以自己在下班以后，弄个三轮车去出摊卖卖饺子去。当场现包现卖。这种方法就是需要有投资，需要找一个比较好一点的位置，有客流量，有一定的消费水平。再就是出摊比较辛苦，要有心理准备。同时还要做好与城管等各个职能部门打交道的准备。第二，可以到饺子店里干兼职，做一个钟点工。
自己有这个手艺，肯定会有饭店需要有手艺的人。自己不妨走走各个饭店，详细了解一下饭店的情况，介绍一下自己的情况，相互留个电话等联系方式。有的饭店想招人还招不到的。第三，就是利用业余时间，自己跑一下各个饭店，向他们推销自己的产品，承揽定制业务。比如有专门要牛肉馅饺子的，也有专门要鱼肉馅饺子的，等等，可以为他们代包。
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