4.餐厅的名字往往具有指向性，比如杨记兴臭鳜鱼、旺顺阁鱼头泡饼。5.不要模糊的品类，而要具体的爆款菜。比如“火锅”不算，而“毛肚火锅”可以算 。店面大，有规模独家特色，有“专一性”有固定的餐位，支持多人就餐餐厅名字往往具有指向性有具体的爆款菜“爆款成店”的核心要领“吃饭”对于中国人而言，是一种仪式。因此可以解释为任何重大节假日、红白喜事、人情买卖等，在我们的习惯中总是离不开“吃”这一主题。
2019年做什么餐饮单品可以让自己火？
越来越多的小吃店小餐厅都在做单品，常见的有酸菜鱼、牛蛙、三汁闷锅等等，这些都是今年大火的单品，单品之所以能成就一家店，在大家眼里，这些单品都属于在传统餐厅里的大菜了，价格也不便宜，但都是每次必点的系列，一家店一道菜也不为过。做餐饮单品未来一定是个大趋势。昨天看热搜的时候，看到一个话题《你可能对江西人一无所知》，随着明星城市越来越多，因为美食因为风土人情因为旅游景点，大家可能更懂四川、东北、重庆这些省市，很多其他的就不被渐渐忽略，江西也是其中之一，很多网友都表示存在感低。
都说四川湖南人最爱吃辣，但是江西人也爱吃辣，超级爱的那种。说不出来江西的美食，那是因为你没吃过，吃过的人一定会回味无穷，我上一位老板就是在江西读的大学，经常吃江西的米粉，后来回来之后，无论吃多贵的多好的都觉得不如江西的味道。江西最牛逼的就是米粉，什么九江炒粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、上饶铅山烫粉、萍乡炒粉......其实江西还有很多你不知道的工艺，比较惊艳的就是瓦罐汤，（差点脱离题主的主题了），就想推荐一下瓦罐这个单品，在江西比较常见，瓦罐汤入口即化，既好吃又养生。
不过这瓦罐和你们常见的瓦罐不太一样，规模有些大。江西瓦罐在很多地方不是特别的多，有预感未来一定会好，我们在济南就一家这样的正宗江西瓦罐——瓦罐香沸。瓦罐煨汤煨菜，味道在小小瓦罐中浓郁不散，香而不腻。最重要的是瓦罐菜既符合养生的需求，还保持着绝佳的色香味。对于白领已经吃的乏味的午餐来说，中午用瓦罐调剂一下，也能给一天的工作补充活力。
我想做餐饮创业，你们觉得学习什么美食比较好呢？
感谢邀请！按您的提问，想做餐饮业，学什么美食比较好？这个问题有些宽泛，不太容易有一个标准答案。因为做餐饮业，一个品种的定位，和周围的环境，消费群体，区域特色，方方面面都有着必然的联系。或者您这个问题，可以换一个说法，例如说，在您当前所处的环境下，比如说小吃街，学校周边，休闲广场等，您想做餐饮业，应该学什么样的美食？餐饮业的生存法则里有一个必然的前提，就是：一定要有适应您周边的消费群体和环境，综合本地的口味特点等，来选择您所经营的品种。
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