没开店的经验，请求如何长久地开好一家火锅店？
感谢邀请！看到您的问题，首先想要祝贺您，您选择的火锅店这个方向，还是比较符合当前趋势的。所谓火锅，可以大到厅堂，小到街头，模式简单清晰，突出核心技术，人力成本适中等，是一个好的创业方向。但如果想要长久发展，就要有一个系统化的考虑，比如说您没有开店经验，恐怕任何理论和方法，对您来说都是有一些距离的，因为餐饮业，是一个注重理论和实践相结合的行业，这个中间没有捷径。
而餐饮业有一个特点就是：对综合素质要求比较高，尤其是您作为一名创业者，作为一名老板。比如说您想开一家火锅店，口味等只是一个基础，包括人员管理、成本核算、策划宣传、人性化服务等，缺一不可，把这些环节良好把控，才是长久发展的基础。比较稳妥的做法，我给您建议三个环节：第一，必须具备一颗平常心。也就是不要被所谓“远大的理想，崇高的目标”所左右，一定要踏实起步，从零开始，以一个虚心学习的心态进入这个行业。
可以先从小做起积累经验，也可以先从打工和学徒做起，提高自己的感悟力，清楚地认识自己，是一个良好的起点。第二，抓住关键点，找准方向，有的放矢。要搞好经营，一定要找准方向，比如说您所在地区的口味特点，周边消费群体的主要需求，以及具体经营环境等。给您举两个例子，我们周边主要是居民区，曾经开过两个火锅店，选择的方式不同，结果是天壤之别。
一家店考察了居民们的消费特点，选择的是骨头火锅，价格中等，经济实惠，三四个人100多元就可以吃得很好。虽然价格不高，但十几张桌座无虚席，翻台率高，加上用人少，人力成本低等，开业以来，一直稳定发展。而另外一家加盟店，把原本是街头小吃的麻辣烫，登堂入室弄得富丽堂皇，消费层次也基本成了贵族化消费，装修了一个半月，开业三个月，倒闭。
这两个例子，实际上说明一个道理，想要求一个生存和发展，方向首先要是对的。第三、从小而精开始积蓄经验和力量，适时发展。现在的餐饮业和前些年“敢做就能挣钱”的情况已大为不同，所以在起步的时候，必须“稳”字当先。当前的趋势，是以平民化消费，有核心口味，人性化服务等为基本特点。先从“小而精”开始做，打下良好基础，加以适当宣传，有了技术积累，经验积累以及核心顾客群等，就可以视情况适当发展。
想要开办个火锅店，该怎样经营，需要投资多少钱？
有很多因素有很多因素影响生意，主要的有味道，地理位置，和你的经营管理等，我先把我知道的和你说一下， 首先味道一定要保证，这样才会有回头客，其次是位置，位置一定要好，你要先确定你的消费人群是哪些人，这些人哪里居多，这样就很好找到开店位置了，再说说你的经营，你要学会如何控制成本，要学会与客人打好关系，这样才会有忠实客户，至于说店铺只有100平，能容纳10张桌子最多了，要是开在太繁华的地方就有点小了，现在火锅店定位都在中高档，所以在繁华地段最好能够在200平。
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