选址确实很重要，一般卤菜店开在菜市场及周边也属合理范围。卤味属于即买即食的熟食系列，即能在菜市场里经营，也能在小吃街上经营，我认为，卤味店是开在菜市场里更好，因为，把卤味店开在菜市场里，比开在小吃街上更具有以下几个优势：一，拥有市场消费需求的优势日常生活中，人们对于卤味的需求，可能大都是用在一日三餐中的饭菜需求之上的。
我在菜市场开了家卤菜店，生意不好，很多人说选址有问题，怎么办？
选址确实很重要，一般卤菜店开在菜市场及周边也属合理范围。生意不好，我觉得问题可能是三方面:1.位置确实太差。犄角旮旯里面，周边卫生条件太差，影响广大买菜群众来切卤菜。把摊位或门面转出去，重新挑个好点的位置经营。2.口味确实不行。菜市场基本是周边社区的固定居民消费，一次不对胃或是味，影响再次购买。如此，那就提高卤菜技术水平。
3.竞争确实太大。市场里面和外面同业者太多，竞争过大。那么只能靠高性价比去挤掉竞争对手，争取客人。如果以上几条都没有问题，那就是周边消费需求的问题，菜场周边消费群体有限，菜场体量太小，买菜人群太少，流量不够。这种情况下，要么长期看好后续发展，继续养生意。要么就另找其他店铺或是摊位。欢迎关注，留言探讨！。
开卤味店选择菜场好还是小吃街好? 开卤味店有哪些方面需要特别注意？
卤味属于即买即食的熟食系列，即能在菜市场里经营，也能在小吃街上经营，但是我认为，卤味店还是开在菜市场里更好，因为，把卤味店开在菜市场里，比开在小吃街上更具有以下几个优势：一，拥有市场消费需求的优势日常生活中，人们对于卤味的需求，可能大都是用在一日三餐中的饭菜需求之上的。二，拥有消费人群的优势菜市场所经营的就是日常生活中的必需品，所以进入菜市场的消费人群不仅很旺盛和集中，而且大都就是为了购买与一日三餐中饭菜系列有关的商品而来的，更具针对性。
三，拥有门面租金低的优势相对来讲，菜市场中的门面租金肯定比小吃街上的门面租金要低。四，拥有竞争压力小的优势小吃街上经营的都是小吃，如果把卤味店开在小吃街上，竞争的压力肯定会更大；而如果把卤味店开在菜市场里，来自于同行之间的竞争压力肯定要小很多。……所以我认为，卤味店还是开在菜市场里更好！不知大家怎么看？。
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