白羽鸡的饲养条件挺苛刻的，由于是大规模集约化饲养，鸡的抵抗力和应激反应比较差，如果你在养鸡场里突然大吼一声，真的会有很多鸡被吓死。目前大家吃到的快餐的鸡肉都是白羽鸡，部分地方也在培育黄羽鸡，但本质上都是基于品种选育、饲料优化、标准化养殖的速成鸡。
外卖的炸鸡为什么那么嫩？
你好，很高兴回答这个问题首先外卖的炸鸡是放了嫩肉粉的，所以它给你的感觉是熟了还不老，嫩肉粉吃多了对身体不好，如果真的想吃炸鸡自己在家做也很嫩，最主要的是卫生健康，没有那么多的色素1、准备食材，鸡翅或者鸡腿，奥尔良料，盐，生抽，料酒，辣椒面（如果不喜欢吃辣的可以不放），少许蜂蜜，淀粉，2、把鸡翅或者鸡腿用刀切几个斜口，把奥尔良料还有生抽，辣椒粉，盐，料酒放进去如果干可以放少许水，抓匀腌制两个小时3、用淀粉放水搅拌均匀，把鸡翅或者鸡腿放进去裹上一层，在捞出裹一层干的4、锅中烧油六层热，把裹好的鸡腿或者鸡翅放进去炸，中小火炸至两面金黄捞出，在把油烧热八九层热把捞出的在放进去复炸30秒捞出，外酥里嫩的鸡翅或者鸡腿做好了，孩子吃完在也不想点外卖了。
街上卖的很火的炸鸡排是鸡肉做的吗？
我是一家炸鸡店店主，天天做炸鸡排，我的鸡排是用鸡大胸(鸡胸部那块肉)做的，需要经过十多道工序制作！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-0022/8cd75c1cda534887aa24a5d07332a66b。
肯德基，麦当劳，华莱士那些鸡肉都是一样吗？
是的，毫无疑问，就是一样的。当然，我说的一样并不是说由同一个供货商提供，而是说从品种到饲养方式基本上都是一样的。目前大家吃到的快餐的鸡肉都是白羽鸡，部分地方也在培育黄羽鸡，但本质上都是基于品种选育、饲料优化、标准化养殖的速成鸡。以白羽鸡为例，大约42天左右出栏，这时候鸡还没有性成熟，大约相当于人的1岁多，因此妥妥的是童子鸡。
由于年龄小，所以肉质细嫩多汁。但也有缺点，那就是香味比较欠缺，因为养殖时间太短，还没有来得及富集香味物质。白羽鸡的饲养条件挺苛刻的，由于是大规模集约化饲养，鸡的抵抗力和应激反应比较差，如果你在养鸡场里突然大吼一声，真的会有很多鸡被吓死。为了防止传染病，饲养的人常常是跟鸡一起进场，然后不能离开，也不许外面人进去，避免传播病毒和细菌。
然后喂养的饲料也是按照不同年龄阶段配的，类似婴儿奶粉的1-4段，所以小鸡长的飞快。世界上最好的养殖技术，大约能实现35天左右出栏了，根本不需要打激素的。另外，这个品种吃了就长肉，因此饲料转化率很高，1斤饲料可以变成7两肉，所以白羽鸡的价格才这么便宜。如果你要用土鸡，也不是说不行，但可能产生几个问题。第一，价格肯定要大幅上升，而且货源恐怕不太好解决。
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