正新鸡排以及排为主打产品，它主要的定位就是方便快捷能够让人捧着鸡排在路上吃，而且在销售路线上与肯德基有着截然不同的风格，首先正新鸡排的一个特点就是经济实惠，一份正新鸡排仅要十元，而且分量很足，有时送一杯酸梅汤，这么实惠的鸡排让他能够迅速大众化平民化。
如何做出大鸡排的鸡排味道？
教你自己在家就能吃到外面卖的大鸡排，制作起来很简单，方便，干净卫生，经济实惠!食材准备：鸡胸肉 500克面粉 1小碗水 3小碗面包糠 500克新奥尔良腌料 45克豆油 500克糖 10克蒜 5瓣精盐 3克味精 1克耗油 1勺制作方法：1.把肉横刀片好，把奥尔良腌料，精盐，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆搅拌均匀，放入一点水，把片好的鸡肉放入，搅拌均匀，腌制3--12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！2.把面粉倒入小盆，加水搅拌，搅拌到挂住筷子为标准，别太干，也别太稀3.把买来的面包糠倒入盆中备用，再准备一个干净的盘子4.把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中，挂上面糊，马上放入面包糠盆中，让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满5.所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好，就可以点火上锅，倒入豆油，加热，油温烧至8成左右，放入一片鸡肉，转成小火，炸制金黄色，捞出（一片一片炸，不可一次都放锅里)6.全部炸好后，切块，装盘！可以配番茄酱，沙拉酱，卷薄饼一起食用注意事项：注意油温不能太高，否则外表糊了，里面肉没熟面糊可以根据水多水少，适当添加面粉，面糊千万不能太干油炸过程中注意翻动。
正新鸡排以及排为主打产品，它主要的定位就是方便快捷能够让人捧着鸡排在路上吃，而且在销售路线上与肯德基有着截然不同的风格，首先正新鸡排的一个特点就是经济实惠，一份正新鸡排仅要十元，而且分量很足，有时还送一杯酸梅汤，这么实惠的鸡排让他能够迅速大众化平民化。而肯德基的定位是快餐店，人家的炸鸡可是正餐并不是作为街边零食，所以价格上会贵很多，而大家可能最关心的就是他们的味道，一般正新鸡排中都有调料，因为有时我们看它的肉质发现里面是嫩红色的，这可能是因为肌肉有些老需要用佐料来增加口感。
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