案例二：将风险控制在选址评估及招商上，只要位置选好，引进有特色的店铺，即可以将风险降到最低，且资金回笼快。又将经营风险转嫁给下面个体美食店。回来的资金可以快速投入到下一个场地上，有了一个有营利的案例店铺后可以尝试融资进行规模化，品牌化经营。以上案例两者的结果显而易见，那么，为什么同样是创业，差别为何如此之大呢？我们先来了解两个概念，平台思维与单店思维平台思维：像BAT，新浪、微博，头条，简书等搭建一个信息交流展现广场，免费基础服务，以增值服务或广告进行营收的企业。
单店思维：单个服务或产品形企业，垂直在某个领域，此种模式也有做的好的，叫小而精。但是发大财的概率机会相对较小，有局限性，但是生存能力强。上面A君和B君选择了这两种不同的模式，A君是直接服务消费者，每服务一桌客户都有成本，厨师，材料，服务员，时间等成本，且还会受场地限制服务数量，这在商业中称为边际成本。
边际成本越高，发展与扩张的成本越高。而B君所需服务的对像即是20位固定客户（店主），只需建立环保制度，营销小组统一营销行为等，假设B君增加了100家店，那只是营销小组增加执行人员，因为营销，管理等进行了统一，只是复制和执行，成本就相对低，而创造的价值，即服务了100家商场。对于利润增加，成本可以忽略不计了。
开店如何让自己生意越来越好？
一个人能专注地做成一件事，摸清里面的门道，他／她就可能做成两件事、三件事、十件事，我们所看到的成功者都是这样越做越大的。如果你比较年轻的话，很难沉下心来，你会觉得，另选项目比坚持要好。但是，不扎实地把一件事做透，也很难把另一件事做成。如果一个店你不善经营，那你要花很长的时间才能找到你善于经营的项目。除非你碰到特别好的机会，有人会带你一把。
你要找到生意一般的核心原因，比如饭店生意不好的原因有几个：一 人群固定，没有流动性的人流支撑。二 菜品太一般，在性价比上没有特点，或者做的品类跟不上用户需求的变化，面临被淘汰。 三 服务心态极差，顾客宁愿绕过，也不进门，来过一次绝不想来第二次。四 内部细节管控不力，（同样的营业额，别人能挣到钱，你挣不到。
）（找不到原因，会让你的店面临不好的循环，会明显感觉越来越差。）你应和家人一起开会，来探讨一下原因所在。有没有你们根本没有办法克服的原因。（实际上每一个问题都是可克服的。）比如：细节管理－－就是细不下来，粗放惯了。（没法克服的原因往往是因为主观上不愿努力，不愿努力的原因是因为你的努力得不到营业额的回报，但是只要你找准了原因，一定会有回报）如果你们最后发现，其他原因都能改进，只有“门面位置不好”，那你们先把其他原因都改进一下，营业额会上来一些，再找机会把店转出去，重新找门面，就离成功不远了。
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