离死就不远了，未来奶茶店品牌不会留下太多，以个体存在的店不会太多。做为一个调酒师兼饮品设计师，我想是有资格来回答一下！简单回顾一下奶茶发展历史，可以把2012年或者2013年当做一个分界线，2012年以前，最普遍的是奶茶是街头几块钱一杯的台式奶茶，当然主要原料是茶，奶精粉和糖，加一些珍珠椰果等配料！2012年以后开始出现皇茶（喜茶前身），并带动了一波新式茶饮的风潮，出现的大量新鲜水果制作的新茶饮！大众眼中不管是台式奶茶，是新式水果茶，都叫做他们一个名字“奶茶”！台式奶茶因为用到奶精粉（植脂末），大部分国民对奶精粉是很抵触的，虽然现在奶精粉技术有了长足的进步，是难得到国民的认可，当然也不建议大家大量进食台式奶茶！新式水果茶是后起之秀，因为新鲜水果制作，在大众眼中已经先取得好感！毕竟大家对新鲜水果的认可是全世界都不能忽略的！所以观念上就胜过台式奶茶一筹！有一个奶茶，港式奶茶，很容易被大家忽略的一个存在，大家对港奶的认知都是从港式茶餐厅里得到，港奶相对于台奶来说，港奶则是用植质淡奶代替奶精粉，而大众宁愿相信鲜奶而不是奶粉！有泰式奶茶就不多做讲解了！所有的奶茶饮品都会用到果糖，果糖大家可以去选择，这里就不去讨论果糖的影响，市面上很多果糖产品，大家可以去选择使用！我们店都是自制果糖，不会去购买果糖！不是说外面的不好，只是想坚持手作！做餐饮就是做良心！用简单的等式总结一下他们的健康值：新式水果茶≈港式奶茶＞台式奶茶。
现在奶茶行业前景如何？
奶茶行业是个爆利行业，最近5年鱼龙混杂，我看前景不怎么样，一，如果是个人想开奶茶店我看还是算了，放眼看去满大街连锁品牌店，你拿啥和别人竞争，二，如果你想加盟我看也算了，加盟的品牌太多，市场就这么大，客源都分流了，品牌的集中度更加明显，大品牌加盟费不低，加盟到小品牌无法保证原料的品质。离死就不远了，未来奶茶店品牌不会留下太多，以个体存在的店不会太多。
奶茶店员工可以回答一下，奶茶到底健不健康？
做为一个调酒师兼饮品设计师，我想还是有资格来回答一下！简单回顾一下奶茶发展历史，可以把2012年或者2013年当做一个分界线，2012年以前，最普遍的是奶茶是街头几块钱一杯的台式奶茶，当然主要原料是茶，奶精粉和糖，加一些珍珠椰果等配料！2012年以后开始出现皇茶（喜茶前身），并带动了一波新式茶饮的风潮，出现的大量新鲜水果制作的新茶饮！大众眼中不管是台式奶茶，还是新式水果茶，都叫做他们一个名字“奶茶”！台式奶茶因为用到奶精粉（植脂末），大部分国民对奶精粉还是很抵触的，虽然现在奶精粉技术有了长足的进步，但是还是难得到国民的认可，当然也不建议大家大量进食台式奶茶！新式水果茶是后起之秀，因为新鲜水果制作，在大众眼中已经先取得好感！毕竟大家对新鲜水果的认可是全世界都不能忽略的！所以观念上就胜过台式奶茶一筹！还有一个奶茶，港式奶茶，很容易被大家忽略的一个存在，大家对港奶的认知都是从港式茶餐厅里得到，港奶相对于台奶来说，港奶则是用植质淡奶代替奶精粉，而大众宁愿相信鲜奶而不是奶粉！还有泰式奶茶就不多做讲解了！所有的奶茶饮品都会用到果糖，果糖大家可以去选择，这里就不去讨论果糖的影响，市面上很多果糖产品，大家可以去选择使用！我们店都是自制果糖，不会去购买果糖！不是说外面的不好，只是想坚持手作！做餐饮就是做良心！用简单的等式总结一下他们的健康值：新式水果茶≈港式奶茶＞台式奶茶。
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