锅中倒入适量的油，大火将油温升至8成热后淋入碗中。搅拌成酸奶一样稀稠的糊状，备用。4.牛肉馅中，加入料酒和盐，搅拌去腥。然后加入，酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，打入1个鸡蛋，向一个方向搅打上劲。5.洋葱，大葱分别切成小丁。姜，切成碎末。锅中放入少许的油，烧热后放入洋葱丁，炒软。6.将炒软的洋葱丁，姜末放入牛肉馅中搅拌均匀。
腌制20分钟后再撒些葱末在肉馅表面。7.醒好的面剂，不用揉搓，直接按扁。然后擀成7cm左右宽的长条。8.在其中一头放入准备好的肉馅。再折叠包裹好后卷上3圈。然后将剩余的面团擀薄，并抹上准备好的油酥，继续卷起。卷起完成后将面饼两面封口，放在一边醒面10分钟。9.待所有的饼坯做好后，取其中一个饼坯按扁。再以饼的中心为圆点向四面将饼擀圆。
10.平底锅烧热，然后刷上一层油。再放入饼的生坯，再在饼的上面刷上一层油。转成小火后，盖上盖子烙1分钟，翻面烙至一分钟。反复多次。大约5-8分钟，饼坯开始鼓起，按压可以很快恢复原状，说明饼熟了。取出即可。巧食为天的小技巧：1.加个鸡蛋更好包制：在调制牛肉馅料时，用鸡蛋代替一部分的水，不仅可以使馅料更鲜香，还会让馅料更粘稠软嫩。
这样在包制馅饼时，更容易操作。2.洋葱要炒软后包制更简单：将洋葱先炒软，洋葱在油脂的作用下香味会被更好的激发出来。炒软的洋葱放入馅料中，包制时还不容易破皮。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
门丁肉饼怎么做更好吃？
1.面粉慢慢加入温开水和成团，放在案板上，盖住和面的碗，1小时左右2.把面团揉成长条，分成8块，然后擀成饼状，中间厚两边薄，肉馅加到每一块上面3.包成包子状，然后一个一个压平，呈饼状4.煎锅中加入适量的玉米油，等油开了就放入成型的小肉饼，煎一下。5.等一会饼的一面煎至黄色后，继续煎另一面。几分钟后就可以出锅了。
馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。馅饼的面怎么和做出来的馅饼才又薄又软？馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱。经常会在北京街头的主食店门口看到这一幕，排队买馅饼买大饼的大爷大妈们，就喜欢家附近做饼这家的馅饼，馅大皮薄，面皮柔软，八十岁的老奶奶都吃得很开心。
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