可以从口味升级、视觉呈现、体验感方面出发，简单来说，就是一个菜把它变出不同的味道和不同的吃法，给顾客创造新鲜感。除此之外，你也可以适当研发新品。自创新菜式，但是注意一定要适合当地口味，否则也不会受顾客喜欢。四、餐厅服务不好餐厅经营过程中，除了菜品、环境以外，另一个吸引顾客进店的因素就是餐厅的服务了。有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了，服务差点也没有关系。
结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流，菜品好吃，环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?可能我们做不到海底捞那么优质的服务，但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务，给顾客更好的体验。细节1：热情与笑脸当我们走进餐馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉跟职业笑容不太一样，看起来很热情，很有感染力，让人心情愉悦。
而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。细节2：点菜在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。细节3：餐桌时时保持清洁在这家餐厅的服务员眼观六路，耳听八方。
当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。细节4、很懂得“主动”主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。
小饭店因为选址较偏没有生意应该怎么办？
去年十二月九日投资四万开了一个小饭店，位置很偏房租每年一万六，此店以前有很多老板干过三两个月都亏，我花了一万多转让过来，买了一些新的设备，营业到前天晚上生意从刚开业每天卖十几元到现在卖一干多，夫妻二人由于近几日生意火爆所以前天晚上不小心把厨房给烧了，这两天停业装修打算招个工人继续营业。这里我把我的经验分拿给你。
首先本人从事餐饮行业十多年以前在广州卖烧烤，由于岁数大了就会老家四川，在家坐吃山空几年，把老本也花得差不多了。去年到县城找门面做生意看了很多门面光租金每年就要十万八万的，吓得我只好在郊区转让了一个位置偏得连出租车都找不到的位置，请了一个厨师月工资四干开始试营业，第一天卖了一个人十六元，第二天卖了一个人二十一元，第三天又只卖了十六元，第一天和第二天都是两个搞装修的人来吃的快餐第三天连那两个人也去了隔壁饭店，隔壁饭店生意非常好，两公婆三十几岁，请了一个服务员。
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