这样样酵母最大限度的保持活性，温水不要超过35°，否则酵母菌就被烫死了，面要活的柔软一些，直到面团揉到光滑 这个千层饼最重要的一个原料是咸蛋黄。准备8个咸鸭蛋黄，买来的上锅蒸，大火20分左右即可蛋黄用勺子碾碎，它是一个很好的起酥原料 面团长到1.5倍大小就发好了，撒上些干粉，把面团揉到光滑，让把面团擀的非常薄，赶成方形，在上面刷上一层油，可以用亚麻油，然后把碎鸭蛋黄放在中间。
然后把左边的折过来，在上面刷上一些油，右边也折过来折成方形，那中间放一点蛋黄，然后把上下折过来，没折一下都要刷上一些油。把折好的这厚面擀成薄一些的，然后用同样的方法在折一次，这是能看见鸭黄已经透出来啦，然后上锅蒸，大火蒸15分钟左右，飘香的蛋黄千层饼就做好。小朋友最喜欢吃。制作过程中没有加盐，因为鸭蛋黄有咸味。
麦多馅饼怎么做？
麦多馅饼色泽金黄，层次分明，口感酥软，香味浓郁，配上多汁的馅料，咬下一口回味无穷~而且馅料种类丰富，选择多样，老少皆宜。麦多馅饼的由来，据说要算的上是留学生的功劳了，在国外留学的中国留学生，十分怀念在中国吃的馅饼，他们就试着去做，用西点的制作原理，结合中式调馅技术，创出了现有的调馅技术。表层香酥爽口，里层细嫩有筋，口感独特，令人流连忘返。
麦多馅饼避免了煎炸食品对人身体的危害，完整的保留了食品原有的营养元素，既美味又健康。麦多照烧鸡腿馅饼面粉 275克水 155克酵母 3克泡打粉 2.5克油酥: 面粉 25克 油 50克奥尔良腌料 适量(可以参考我有一篇文章讲奥尔良鸡腿堡制作方法，有腌料自制配方)鸡腿 适量1 面团材料混合一起揉均匀，醒发。
油酥材料拌匀混合成油酥。2 鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味，放两小时以上，冰箱冷藏隔夜更佳。3 鸡腿放入烤箱预热，200度烤25分钟。取出切成小块备用。4 醒发的面团，擀成薄长方片，刷上油酥，从上至下卷起来。5 分成大小相同的几份剂子。取一份，把剂子立起来成竖长条，从上端摁下去，成圆形。
怎么做肉饼很好吃？
肉饼，故名思意。即馅中除了葱姜蒜外不加任何蔬菜。配上各种调味料即可。肉饼种类很多。有猪肉饼，牛肉饼，驴肉饼等等。做肉饼的关健是和面、拌馅。下面给大家介绍一下肉饼的做法。原料:特精粉500克。肉馅400克，小葱适量，姜粉3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，耗油1汤匙。做法:面粉500克，加入350克60度的水，边倒边搅拌和成面团，醒发（最好醒发时间长点，1至2小时最好）。
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