特别是风干的牦牛肉，很特别。个人认为牦牛肉要比其他牛肉质量好些。很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。很高兴回答你的问题牦牛肉是真的好吃。第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。
牦牛肉真的好吃吗？您知道吗？
很高兴回答你的问题牦牛肉是真的好吃。特别是风干的牦牛肉，很特别。只要在天然状态下养殖出来的那才叫真正的牦牛肉，有着纯真牛肉的风味和口感。但是现在有的已经用饲料喂养了，不敢再说都是纯天然了，味道也会差不少。牦牛生活在青藏高原，品质特点非常明显。比起普通牛肉，含有更高的蛋白，更低的脂肪。个人认为牦牛肉要比其他牛肉质量好些。
但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这有事为什么呢，我查了下相关资料，有一下三点原因：第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。
尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃得少，也不习惯，还贵。
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