然而还有一些比较传统的那就是大街上一些以菜品名字或者老板名字命名的店，例如袁记肉夹馍，汉中凉皮等等很多的传统店，久而久之时间一长，人们吃饭的时候就会想，我们今天去吃肉夹馍吧，自然而然就去袁记了。这是需要长时间的一个经营模式的，当然也有的人耐不住寂寞，我买凉皮肉夹馍的，突然生意不行了，冬天火锅来了，生意很好，我也去弄个火锅，顾客来吃凉皮了，你说没有只能走了，最后把自己作死了，所以说想做餐饮就必须专注垂直于某一产品，不要看上西瓜不要苹果了。
比较老一辈的厨师呢喜欢自己的拿手菜去经营一家餐饮店，这也是一个传统的经营手法，久而久之人们就知认可你这个产品，就算市场上突然多了个竞争一样的你也还是会干倒他的，但有个前期是不变的，基础不会到，经营模式一定要赶上时代的更迭，不然可能会被淘汰。现在的互联网融入到了每个人的各个角落，互联网 模式这几年来正足逐减取代一些传统餐饮店，现在的老板都会根据消费者的心里状况来定位一批属于自己的消费人群，从最开始的选址，装修风格，等等都会偏向于这批消费者，加上互联网的宣传，人人都能看到这个消息，自然就会赶来一看究竟，传统的餐饮在宣传的时候只有靠人们扣扣相传慢慢的被人们所熟知，现在，在互联网的影响下，新兴餐饮更是多的数不过来，团购呀，外卖呀，优惠券，等等来吸引消费者去就餐，不用出门就可以看到周边餐饮的经营产品，从而下单。
便利店可以通过餐饮盈利，餐饮店可以通过便利店盈利吗？
【灵兽山】观点：便利店和餐饮店由于功能定位、需求满足以及运作模式的差别，它们的基因不同是两个物种。相对而言，基于即得服务的便利店，也仅仅是植入了即食类餐饮。餐饮店利润来自于菜品及翻台效率，菜品毛利远高于便利店商品毛利，要便利店如何给餐饮店延伸更高的盈利点？便利店的其他增值服务，由于餐饮店硬件和理念以及消费者习惯方面，也无法承载。
一、便利店餐饮是标准化的便民服务，餐饮店是深度烹制的大餐饮，两者不是相同的餐饮首先便利店餐饮和餐饮店餐饮有着不同的定性。便利店餐饮都是标准化的成品，通过蒸包机、微波炉、蒸煮机和电饭锅等将包子、便当、关东煮和茶蛋加热或制熟，烘焙也是置于恒温柜中。所有餐饮类都是即食品无需深加工，是标准化高效率的，这也符合便利店的即得性特征。
餐饮店的餐饮是需要煎炒烹炸，是通过厨师深度加工的菜品，既不是成品也不具有标准化。即使早餐店等小饭店，主营的油条、豆腐脑、包子和粥品也都是自制，如果进货经营就挣不到钱。看本质，便利店餐饮其实是一种便民服务，在营业执照上也是便民服务类，而不是餐饮类，因为其不做深度加工，是剥离出来最简化的餐饮。餐饮店餐饮是个性化非标品，满足更多人的不同需求，盈利点来自菜品利润，当然也存在面馆这种相对标准化的餐饮店，不同的定性有利于理解为何餐饮的盈利点往便利店延伸的困难。
二、便利店盈利点无法给餐饮店带来价值，商品及服务只能作为餐饮店的附属品再看看两个业态盈利点是否有交集。便利店的盈利点包括商品差价、异业联盟服务利润、社区及社交电商类盈利点等，但最核心的是这些盈利点要集成为服务，才是便利店的竞争力。商品差价的毛利远低于餐饮店菜品毛利，出现在餐饮店的也多是烟酒饮料类商品，其中大部分都是以餐饮店的组合品或者附属品出现，是个独立的体系和便利店无关，并且卖的一定比便利店贵，但消费者却能接受。
便利店的社区服务等盈利点，和餐饮的盈利点也没有可交集之处，相互之间异业联盟做流量共享也只是一种营销合作。另外，便利店社交电商类的团购等业务，餐饮店也无法操作，因为消费群体不同。看本质，只有找到便利店能给餐饮店带来的价值点，餐饮店的盈利点才有可能向便利店延伸。但实际上从产品本身、从用户群体、从营销模式、从渠道连接四个方面，都没有更多的价值链连接，而仅有的烟酒饮料，餐饮店也不可能卖的和便利店一个价格。
三、餐饮店与便利店不存在契合的消费群体，提供的产品和服务不在一个领域还有很重要的是便利店和餐饮店的消费群体不同。便利店的消费者多是居民、上班族、学生等群体，这个群体进店就是要购买有需求，如果有吃饭需要，便当等即食品完全可以满足，因为节省时间效率高。餐饮店消费者是为了吃饭和享受，或者聚会，而不需要购物也少有即得性需求。
餐饮店和便利店满足不同消费群体的需求。有一点的餐饮需求，也被便利店以一种便民服务的方式承载。看本质，两个业态提供了不同的产品和服务，来满足不同的消费者。相对来说，便利店因为基于便利服务，通过这个定位来组织商品和服务，才有了不同种类的商品，比如休闲食品、日配面包、乳制品和牙膏洗发水，也有了咖啡、鲜食便当等即食品，因此便利店对即食餐饮的粘性更强。
反之，餐饮店对便利店的商品和服务就是一种弱关系，对消费者的吸引力较弱。四、结语总的来说，便利店的餐饮服务，被称为鲜食即食产品更为合适，只不过比较丰富，并且没有餐饮店大餐饮的模式痕迹，事实上和餐饮店无关。而餐饮店盈利模式与便利店产品和服务，因为消费者不同，缺少价值关联。当产品和用户都不在一个轨道上，就不存在盈利点向便利店延伸的可能，只有两个业态为了共享流量而实施营销合作。
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