西米怎么吃最好？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！很多伙伴对西米最初的接触和认识，就是来自于各种各样的西米甜品，比如说椰汁西米露，水果捞，杨枝甘露等饮品，又如西米糕、水晶粽子等西米点心，都是特别的美味，让人一试难忘！西米究竟是什么“米”？西米很多伙伴也不是很熟悉，西米虽然名字里有一个“米”字，但有别于大米、糯米、香米等传统的粮食。
西米是由棕榈树类的树干、树茎加工，通过浸泡、沉淀、烘干等制作的西米淀粉，最传统的就是来自于西谷椰树中提取，因为做出的样子如同一粒粒的“米”，所以得名西米。由此可见，西米不是传统意义上的“米”，而是从棕榈树类干茎中（西谷椰树居多）提取的一种淀粉。西米怎么吃最好？西米可以做什么美食？其实西米没有怎么吃最好的说法，只不过看你最喜欢哪一种吃法，所谓萝卜青菜，各有所爱，每个人对美食都有独特的见解。
西米可以用来制作很多美食，除了上面提到的椰汁西米露，水果捞、西米糕、水晶粽子等美食，今天我在这里分享一款西米紫薯球的做法，西米有遇热呈现透明的特性，所以这款美食从外观来看晶莹剔透，每一颗都是独一无二的紫薯“钻石”；而口感结合了西米的Q弹美味、紫薯的香糯细腻，一口下去两层滋味，做法也比较简单快手，喜欢的伙伴不要错过哟！钻石西米紫薯球食材：紫薯泥：300g，炼乳：15g，细砂糖：15g，小西米：适量，清水：适量。
制作步骤：1、紫薯洗净去皮切块，盖保鲜膜蒸熟。2、趁热碾成泥，加入炼乳和糖，拌匀。3、紫薯泥分成15g一个的剂子，搓圆。4、西米里倒入适量水（不要搅拌），手打湿，抓起一小把西米，将西米黏在紫薯球上，让表面均匀的裹上一层西米，不要太厚。5、裹好西米的紫薯球表面略打湿，放入垫有油纸的容器内，大火上汽后蒸30分钟，焖10分钟，至表面的西米完全透明。
Tips：干货看这里！1、裹西米的步骤需要给点耐心。少量西米浸湿，不要提前浸泡，以免碎掉，用完再加西米加水。将紫薯球表面略打湿，然后抓一小把湿的西米黏上去即可。手旁放一小碗水，随时把手打湿，方便操作。2、蒸的时间和西米裹的厚度有关，建议裹一层即可，太厚蒸的时间要加长。此处时间仅为参考，以西米完全变透明为准。
如果有白点，可以在表面适量浇一些少量开水，然后再蒸。重复几次，基本可以搞定。3、自制西米紫薯球没有任何添加剂，建议当天食用完，本方可以做20个左右的量。4、如果是做西米露等美食，需要煮西米，一定要将水煮沸，再下西米，西米一旦在冷水里煮就会全部碎掉，这也是我让大家不要提前浸泡西米，用之前再加水打湿的原因。
好了，这款颜值高又美味的“钻石西米紫薯球”就做好了，伙伴们你get到了吗？制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！做出来的伙伴，欢迎在评论区晒图分享哟！我的头条号还有一款杨枝甘露的做法，里面也用到西米这款食材，喜欢的伙伴欢迎关注我以后，移步“文章”一栏查看哟！伙伴们，你还吃过哪些西米做的美食呢？你觉得哪款是最合你口味的呢？欢迎来评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！喜欢我的原创回答，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！。
椰汁西米露怎么做比较爽口？
椰汁西米露:浓郁的椰香和奶香，充满热带风味，特别适合炎炎夏日冰箱冷藏之后 ，来上一碗，清凉解暑；发挥自己的想象力，可以在椰子西米露的基础上添加各种水果、薏米、芋圆、豆沙等等，最重要的适合自己的口味就OK材料：牛奶300g、椰浆200g、白砂糖30g、小西米100g、芒果肉适量1、取出300g牛奶，加入30g白糖，用小火加热，边加热边搅拌至牛奶微沸，糖完全融化，关火放凉；2、将200g的椰浆摇均后加入甜牛奶中搅拌至混合均匀，室温或冷藏备用；3、锅中放足量水煮沸，放100g小西米在锅中，开盖大火煮15分钟左右，并不时搅拌，防止黏连，煮到小西米半透明中间有小白点时，关火；4、关火后盖上锅盖，焖5分钟左右，至小西米完全透明（煮和焖的时间按照实际情况微调）；5、将小西米在滤网筛中用凉水反复冲洗，洗掉粘稠物质，最后饮用凉水再次冲洗，小西米就处理好啦；6、将第二步混合好的椰浆从冰箱取出，加入小西米，就是基础款的原味椰汁西米露；7、然后我们再放点芒果果肉，就是芒果椰汁西米露；温馨提示：1、小西米用前不用清洗，一定要用沸水下锅；2、煮西米时要不时的搅拌，以防止黏连；3、芒果可以用熟些，打成芒果泥会更细腻；。
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