馄炖做法相同，放紫菜、虾皮、葱花、猪油，有的放稍许红辣榨菜。烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等为主料。 -至于包子，因为淮北上海人比较多，从我小时候起，吃的都是上海做法，个大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原来老菜市场里面有一家忘记叫什么的上海包子店，让我很怀念，美味宫附近的也不错。 -其他小吃我喜欢的有地锅粥,用玉米面和荸荠面、小米等等细细磨，在地锅里面慢慢炖，回味醇厚甜香。
-卤狗肉，相城为汉封国沛国的国都，居民喜食狗肉，狗肉沛县有名气，占了地名的光，其实沛县汉属沛国，两地都是一种做法，几十种香料和肉汁调成卤，卤汁鲜浓，一般鲜杀狗肉要卤烧较长时间，卤好后肉色绛红，香气扑鼻，稍带咸味，大补，最好与酥油薄烧饼同食。 -面皮，用麦胚精华部分加水经过压汁和蒸制，成为半透明的含水很薄很薄的面皮饼，具体做法较复杂。
然后切成一指宽的条，与油辣椒和调料汁、面筋小块、绿豆芽等调好装盘。 -米皮，与面皮做法同，外观透明度更高，雪白，必须用江苏泗洪和东北等地所产优质大米做，有朋友在外地用地产便宜的粳米（安徽南部称“饭米”）尝试，无法做成薄皮，而且颜色黄黑。 -米线，与云南做法味道不一样，雪白的米线加牛肉酱、肉丁、调味高汤、油辣子，味道不错，汤浓厚辣香，米线柔韧，久泡不软糯。
尤其是海宫的一家放了咖喱，更是有了自己的特色。 -凉面，用优质麦胚，制成面粉，做成细面条，上锅煮熟放凉。吃的时候，有的浇稍许调味汁、辣油、炸花生丁、香菜，有的浇稍许肉汁，然后搅拌均匀，汤很少，面柔韧有嚼头，味道不错。 -牛肉粉丝汤，与淮南做法同，大锅炖牛肉，牛骨，盛肉汤配以卤牛肉，香菜，粉丝，豆腐干丝、稍许油辣子等。
女孩子比较喜欢吃。 -羊肉汤，大锅久煮羊肉羊骨，盛好汤后，加上卤好的羊肉片，炖的羊肉块，配以香菜，汤色雪白为佳，味道醇厚鲜美，中医认为：羊肉大热无毒，味甘，滋补佳品。 -豆腐脑，用浓鸡汤为底汤，加鸡肉丝、豆腐脑、稍许黄花菜、调味汁。我在北京上学的时候吃过北京的豆腐脑，用酱汁调的，味道咸，差远，后来到省内外一些地方吃的豆腐脑，也不用鸡汤，大多偏咸。
-捞虾饼，小虾和稀面、调味放到热油里炸的圆饼，味道很鲜，不错。 -铁板烧，淮北离连云港比较近，烤海鲜不少，特别是烤鱼和鱿鱼，加甜酱和辣酱，也有里脊肉、鸡肫等。 -烤羊肉等，鲜羊肉加孜然粉和小茴香等许多调料。 夏天一到晚上，淮北到处都卖这东西 -炸鸡腿、鸡翅、素鸡、里脊，鸡腿、鸡翅外面裹面包粉做成的芡，烤到金黄，涂稍许甜酱，辣酱多一点，味道绝佳。
安徽泗县、江苏泗洪、盱眙，哪一个是古泗州城所在地？
江苏盱眙是古泗州城所在地，属国家第七批重点文物保护单位名单。历史记载，泗州古城始建于北周，隋朝毁于战乱，唐朝重新修建，是淮河下游的一座重要城市，有水陆都会之称。公元1680年，在￣场持续了七十多天的大雨后被洪水淹淹沒。此后三百余年，￣直沉沒于洪泽湖中。随同泗州古域沉沒的还有明朝朱元璋埋葬其父母先人的明祖陵。
一九六三年，当地大旱，泗州古城遗址与明皇陵一起显露，石人石马出现在河滩上。一九七六年，建盱眙淮河大桥时，钻探发现许多古砖石片瓦木料碎骨等。一九七九年，考古单位对泗州古城进行第一次发掘，确定了泗州古城的位置与范围走向。一九九九年二o0二年二o0四年二o0五年前后历经七年，由南京大学南京博物院及国家考古专家对已发现的文物遗址进行了追探复查，前后发掘遗城面积2000多平米。
二o一o年起，在国家南水北调的基础上，南京博物院考古专家正始启动对泗州古城遗址的挖掘工作。经发掘确定，古城遗址內城墙宽最窄处为十七米，最宽处二十四米，墙长338米。外城墙宽约六米，长约132米。內外城墙距为七十米至八十米。城门如月芽状，釆取在城外修筑月城的方法。月城东西径长118米，南北进深56.6米，月城墙宽六斗人。
整个城体布局规模宏大，堪比意大利厐贝古城，在吸引力与市场条件等方面具有独特优势，相比厐贝古水城尤有过之，是杰出的世界遗产和考古精品，有着丰富的文物与历史积淀，在全国是独一无二的地上水城古水城全貌遗址，比意大利庞贝古水城遗址更具特色与吸引力。目前，泗州古城已完成二万多平方米遗址发掘整理工作，大量出土文物都进行了安全防护保护工作，明衙门寺庙街巷民居房河道等皆展现出其原始风貌。
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