煮好的碗豆粉热吃是稀豆粉，加入作料后，就着烧饵块、油条、米线，饵丝等，我们当早餐吃。首先声明哈，在我们云南，用碗豆制作的凉粉热的时候吃叫稀豆粉，凉后吃叫碗豆粉或碗豆凉粉，没有热碗豆凉粉的叫法。碗豆粉当然是用豌豆做的，首先将干豌豆淘洗干净，泡水一昼夜，再磨成浆，用纱布过滤豆渣，得到淡黄色的浆水，沉淀后取上层较清的浆水入锅加热，沸腾后再徐徐淋入沉淀后下层较凝稠的浆水，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到成浆糊状没有豆腥味为止。
首先声明哈，在我们云南，用碗豆制作的凉粉热的时候吃叫稀豆粉，凉后吃叫碗豆粉或碗豆凉粉，没有热碗豆凉粉的叫法。碗豆粉当然是用豌豆做的，首先将干豌豆淘洗干净，泡水一昼夜，再磨成浆，用纱布过滤豆渣，得到淡黄色的浆水，沉淀后取上层较清的浆水入锅加热，沸腾后再徐徐淋入沉淀后下层较凝稠的浆水，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到成浆糊状没有豆腥味为止。
当糊浆用锅铲淋下可以堆成小堆时，表示豆粉煮好了，盛入瓦盆、箥箕等容具冷却凝固后食用。 煮好的碗豆粉热吃是稀豆粉，加入作料后，就着烧饵块、油条、米线，饵丝等，我们当早餐吃。我在临沧云县还吃过一种特讲究的吃法，加入了鸡汤，鸡丁的，那叫一个美味可口法，一直念念不忘。冷却后切块食用，我们称为碗豆凉粉。 为了与碗豆凉粉有其别，用其他食材做的凉粉不叫碗豆粉，比如用米做的，我们叫米凉粉。
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