根据你每月15万的营业额计算。有一些隐性开支，如饭店维护，餐具损耗等，这么算来每天营业额在5000元，一个月赚2~3万，这是一个比较合理偏低的利润水平。你好，你说的这个一个月卖15万，可能就是你这个店子一个月的销售营业额。肯定不能了，我的店就是30个平方，平均每天营业额3500元吧，每天的成条烟就要1200元(毛利也就最多80元），单盒的烟每天也得1000元(毛利大概100元吧，因为经常有人要买烟送火机)，然后每天卖成箱的啤酒400元吧(毛利率只有0.05%也就是20元），大概别的东西能再卖1000元，这个毛利高点，能有25%，也就是125元的毛利，可能算的有问题，反正每天的毛利就400左右，房租每天100元，水电费平均每天要30元吧，(夏天要冰箱空调耗电很厉害，每个月要1500往上，冬天很冷的时候要开电暖气，每个月电费也得将近1000元，就是春秋用电少点，每个月300左右吧），由于店太小放不了多少货，外面租了个仓库，每个月房租400元，平均每天10元吧，算下来每天就是赚260元，一个月赚7800元，除去吃饭开销每个月也就赚5000元，可是得两个人开个店，真的也就是赚个打工的钱，主要有小孩要照顾，不能去上班，就这么勉强做吧，目前库存25万左右，当然我做的是社区店，价格高了不行。
一个炒菜馆，一个月卖15万，买菜用了六万，这个毛利高不高？
你好，你说的这个一个月卖15万，可能就是你这个店子一个月的销售营业额。但也会还有一些其他的收入。比如卖酒瓶纸品之类的废品等。当然这个可以忽略不计，一个月可能也就几百块钱而已。而你说的这个买菜的费用，是不是你单单的只算从菜市场买进的东西。就是说不包括调料油盐之类的。如果说你光买菜就花了6万的话。那么说你这个饭店的毛利是偏低的。
如果说你凡是需要买的东西，都包括在这6万以内的话，那你饭店的毛利还是比较高的。下面针对两种不同的情况可以分别进行计算，仅供参考。根据你每月15万的营业额计算。每天有5000块钱毛收入。我们就依你在门店及人员充分合理的充分利用了的情况下试着计算一下。当你花的6万块钱仅仅是买菜的时候，你需要花钱买的东西还有，油，米，调料，洗涕用品等，客人吃饭用的一次性餐具如纸，筷，杯等。
[玫瑰]以每位客人平均消费50元计算，那么5000元的收入就需要100个客人。你需要配备的人员包括，主厨一名7000元/月，副厨一名4000/月，打荷配菜一名3000/月。洗碗洗菜收盘两人2800 2800，招呼客人点菜一名3000/月，招呼客人收银一名3000/月。十五万减六万还有9万，减去工资25800，房租就算一万五每月，水电3000，烧火燃料4000，还剩42000元，[玫瑰]就算把酒水放到一边。
你每天还需买食用油，盐，调料，米，油50斤两百元，米50斤一百五。调料保守算五十，一个月至少12000元。还有一些隐性开支，如饭店维护，餐具损耗等，这么算来每天营业额在5000元，一个月赚2~3万，这是一个比较合理偏低的利润水平。特别是调料这块须严控成本。如果还要算上酒水开支的话，那就差不多保本经营了。
一个30平米的小商店，每天的营业额800，夫妻店，房租一年23000，能否正常经营？
肯定不能了，我的店就是30个平方，平均每天营业额3500元吧，每天的成条烟就要1200元(毛利也就最多80元），单盒的烟每天也得1000元(毛利大概100元吧，因为经常有人要买烟送火机)，然后每天卖成箱的啤酒400元吧(毛利率只有0.05%也就是20元），大概别的东西能再卖1000元，这个毛利高点，能有25%，也就是125元的毛利，可能算的有问题，反正每天的毛利就400左右，房租每天100元，水电费平均每天要30元吧，(夏天要冰箱空调耗电很厉害，每个月要1500往上，冬天很冷的时候要开电暖气，每个月电费也得将近1000元，就是春秋用电少点，每个月300左右吧），由于店太小放不了多少货，外面还租了个仓库，每个月房租400元，平均每天10元吧，算下来每天就是赚260元，一个月赚7800元，除去吃饭开销每个月也就赚5000元，可是还得两个人开个店，真的也就是赚个打工的钱，主要有小孩要照顾，不能去上班，就这么勉强做吧，目前库存25万左右，当然我做的是社区店，价格高了不行。
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