第一种，自选称重。关于快餐饭盒生意怎么做？快餐主要就是选址，因为这是一个利润比较薄的生意。8年前我也做过自选快餐店，自选快餐一般分有价格区域，每个区域都有4或者6个相应的菜品，2-3-5--7-9-11元不等，每个地方消费不同那么价格定位楼主自行斟酌，我会按照我当时做的那家自选快餐店的每个价格区给您写菜谱，因为现在我不知道行情。
快餐盒饭生意怎样做？
大家好，我是刘姐，你这个问题我来回答一下。关于快餐饭盒生意怎么做？快餐主要就是选址，因为这是一个利润比较薄的生意。所以一定要选一个人流量大的店面，否则的话你就已经失败了一半。目前市面上比较流行的快餐模式有以下几种。第一种，自选称重。嗯，一般提供20到40个菜品，按重量收费，米饭另外收钱。适合开在工地旁，汽车站，火车站等。
第二种，自助的。也就是自助餐。一般提供40到50个菜品，进门收费，随便吃。适合开在写字楼，大型商场等第三种，荤素搭配。比如说两荤一素，两荤两素，米饭随便吃。这种适合开在工地，学校胖步行街。第四种。选一个主菜送蔬菜的那种。一般送一到两个蔬菜，这种比较容易上手，不用请厨师，用的是半成品的快捷菜。家热就可以了。
但是这个对卫生要求比较高，要搞干净一点。这种适合开在写字楼大学城旁，针对年轻人的都是。以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/d8f836e9cf3941008b22009e1a0a0b93。
自助快餐，适合做哪些菜品？
哪些菜适合做自助快餐呢？下面我给你分析一下。一：蒸菜系列，比如梅菜扣肉，蒸排骨，蒸五花肉等等，因为蒸菜系列可以持续加温而不会影响到菜肴本味及口感，只会让这些菜更加软糯，更可口。二：烧菜炖菜系列：这两种可以归纳在一个系列，是因为都差不多，汤汁多，炖菜会多点，这种好保温，时间稍放长点都可以。比如红烧肉，土豆烧鸭，香菇炖鸡，烧排骨，炖猪脚等等适合当地口味的菜。
三：炒菜系列，这得分析一下，不是所有炒菜都可以，比如猪肝，猪肝和腰花适合快速炒出来，口感最好，放时间稍长点就不好吃了。可以炒点木耳肉片回锅肉等等，放时间长点不变色不会影响质感的炒爆菜。选择蔬菜也是一样，麻蔢豆腐油渣莲白之类的完全没问题。所以不管什么菜做自助快餐务必要注意，不能选择容易变色的，不能放一会就口感不好的食材。
哪些菜式适合自选快餐的菜谱呢？你们在自选快店吃过好吃的菜能说一下吗？
很高兴为你解答，我是粤菜厨师，一个专注于粤菜领悟又不甘于粤菜领悟的厨师，所以我会推荐粤，川，湘的菜式给你。8年前我也做过自选快餐店，自选快餐一般分有价格区域，每个区域都有4或者6个相应的菜品，2-3-5--7-9-11元不等，每个地方消费不同那么价格定位楼主自行斟酌，我会按照我当时做的那家自选快餐店的每个价格区给您写菜谱，因为现在我不知道行情。
每天定好价格区菜谱，以一个星期计划来定，每个星期循环，一到两个月更换一次，这样保持新鲜感。2元区：通常2块的都是白饭，例汤免费。3元区蔬菜：季节时蔬，豆芽，清炒瓜类5元区：凉瓜炒蛋，干椒菜花五花肉，香干炒肉丝，红烧豆腐，番茄炒蛋，鱼香肉丝，豆角榄菜肉沫，麻婆豆腐，干煸豆角，红烧茄子，闲鱼茄子，油豆腐炒肉，西芹木耳百合，酸辣藕片，蒸水蛋7元区：小炒肉，回锅肉，辣子鸡，辣子田鸡，宫保鸡丁，金针菇日本豆腐，香菇滑鸡，红烧肉，荷兰豆炒肉片，粉蒸肉，客家酿豆腐，尖椒炒鸡杂，姜葱炒猪杂，外婆菜肉沫炒蛋，干窝肥肠，干窝田鸡，咖喱土豆，菠萝咕噜肉，水煮肉片，木耳炒肉片。
9元区：酿凉瓜，卤水鸡腿，豉汁蒸排骨，酸甜排骨，红烧狮子头，清蒸鱼，剁椒鱼，豉汁鱼/鱼头，卤水拼盘，子姜焖鸭，煎杂鱼，梅菜扣肉，沙爹酱金针菇牛肉，尖椒牛肉，豉椒花甲，水煮牛肉，京葱爆牛肉11元区：烧鸭，白切鸡，豉油鸡，姜葱蟹，白灼虾，蒜香骨，白切鸭，咖喱猪扒，黑椒汁牛扒，西汁鸡扒/猪扒，黑椒牛仔骨，虫草花蒸鸡，南乳/黄豆焖猪手，实在挤不出来了，因为太久没做过那种餐饮店，对于进货价和成本核算心理没准确的认知，所以楼主可以按照目前市场的进货价进行重新定义和挑选。
文章TAG：自选 快餐 加盟店 细节 自选快餐需要些什么细节 怎样开自选快餐加盟店
