五一节期间，到四川麻辣烫发源地五通桥牛华镇吃了一次麻辣烫，才知道什么才是四川麻辣烫的经典味道！之前，经常路过五通桥牛华镇，每次都看到公路两旁麻辣烫店生意很好，客人很多。那时2元钱能吃麻辣烫吃饱。转瞬即逝，现在的麻辣烫早就日新月异了。以前，我一直认为乐山的飘香麻辣烫好吃。
以前，我一直认为乐山的飘香麻辣烫好吃。五一节期间，到四川麻辣烫发源地五通桥牛华镇吃了一次麻辣烫，才知道什么才是四川麻辣烫的经典味道！之前，经常路过五通桥牛华镇，每次都看到公路两旁麻辣烫店生意很好，客人很多。今年五一我们在一家店面很大的叫周记麻辣烫吃。生意是太好了，刚去的时候，座位都没得，等到一座吃完，服务员清理干净桌面，赶紧坐下。
既然让我来回答，我就说点实话这两个品牌的产品我都品尝过，1、从产品配方角度，把成本发挥到了极致，配方成本在7元/斤以下，实在不敢恭维。2、从使用原材料角度，相当低廉，定位就决定了不会用好的原材料。3、从产品体验角度，这两种注重的都是汤味，涮锅的特点就是吃汤的味道，居然会吃到奶粉的味道，哈哈4、从命名角度来说，麻辣烫三个字在对于云贵川地区的消费者，此麻辣烫非彼麻辣烫，有分歧这里估计已经会有人吐槽了，但是我想说，这两个品牌都抓住了味觉体验的核心，就是汤底味道决定高度首先，汤底的鲜甜味是我们人非常喜欢的，同时甜能中和辣，消费者就喜欢这个味道其次，汤底肉源性原材料的加入，让汤底更加浓郁，回味更饱满，肉汤比素汤好喝的道理，都懂再次，底料和红油在这种麻辣烫中的作用主要是赋予香味和麻辣。
麻辣烫好多人爱吃，全国各地应该都有地方特色的麻辣烫，你家乡的麻辣烫是怎么样的？
关于麻辣烫的龙门阵，我们没有少摆，因为有太多想说。纯真记忆是那些已经失去的青春岁月。小时候，我们吃的麻辣烫基本都是用一个砂锅，然后自己选择自己喜欢吃的菜。那个时候最喜欢吃的就是土豆和莴笋配上简单的干碟辣椒面，超级满足，整上一碗用木镇子蒸出来的饭，味道棒极了。那时2元钱能吃麻辣烫吃饱。5元钱就可以请客了。
当然，更喜欢吃的是还是牛肉。也可以说，麻辣烫最为灵魂的菜品就是牛肉。当然还有切得非常薄的土豆。可是那时穷牛肉串吃不起。所以，1毛钱一串的莴笋和土豆才是最爱。如果在配上一袋大冰，相当完美！这就是我们心中至少无上的麻辣烫。也许，这就是在四川重庆的老80后独有的记忆了。转瞬即逝，现在的麻辣烫早就日新月异了。
味道更多元，业态更丰富。从以前的路边摊到现在的街边特色美食店，经历的变迁都是对我们消费需求的满足。牛肉裹上各种蔬菜，比如香菜，芹菜，野山椒等，聆郎满目。各种饮料酒水、周边小吃，各种促销活动，让麻辣烫更加丰富多彩。但是，菜品质量变差了，腌制成为了主流。锅底的变化则更为耐人寻味，从传统的菜籽油、辣椒、豆瓣、豆豉和香辛料古法熬制出来的味道，到现在牛油和大豆油的现代化锅底似乎人们更加喜欢。
文章TAG：麻辣烫 特色 麻辣烫有什么特色 和轩特色麻辣烫
