以干豆腐为例，超市卖3.98元，农村干豆腐卖8元10元才有利润。比如干豆腐（千张），城里工厂化生产后批发到超市，卖给消费者价格3.98元。而农村干豆腐生产成本已经超过4元。5农村豆腐没有添加其他东西，保质期太短。便宜的东西利润率高、赚钱、消费者满意、有市场。
农村现在做豆腐卖的为何越来越少，难道是卖豆腐不挣钱吗？
挣钱，才怪。1 农民已经不大面积种植黄豆（大豆）了。种植玉米收益是种植黄豆的3倍。2 做豆腐很费时费力，很辛苦，工作十几个小时，墨迹，累。3 价格低、利润率太低。4 城里工厂化生产的豆腐价格已经低于农村豆腐坊的成本价格。比如干豆腐（千张），城里工厂化生产后批发到超市，卖给消费者价格3.98元。而农村干豆腐生产成本已经超过4元。
5 农村豆腐没有添加其他东西，保质期太短。6 农村豆腐坊是作坊，难办理生产许可证。7 除非卖价高有利润农民才会生产。不然，干忙活，不赚钱，谁会为你免费服务。以干豆腐为例，超市卖3.98元，农村干豆腐卖8元10元才有利润。老百姓都去买3.98元的，不买8元10元的，没有市场，没有动力。宁可呆着，也不生产。
总结，市场选择的结果。老百姓宁可去买超市特价2.2元的大米，不去买农民生产的口感好的4元、5元的大米；宁可买3.5元、3.98元加了这儿加了那儿（淀粉、豆粕、盐、防腐x）的干豆腐，不会去买8元10元的不添加的干豆腐。现实就是这样。市场选择的。便宜的东西利润率高、赚钱、消费者满意、有市场。口感差？谁还在乎口感？不增甜不膨大的葡萄?几乎没有了，不用农药化肥的东西没有了，玉米面越来越不好吃是因为都在种植产量高的玉米牺牲了口感。
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