不过我比较喜欢的有血肠，我们这边叫血粑粑，和香肠差不多，不过做法，原料都是不一样的，香肠一般就是猪肉，加上调料然后灌到小肠里面就可以了。除了腊肉，有腊牛肉，腊鸡，腊鱼，香肠，有血肠等等。腊香肠相信很多人都是喜欢吃的，比较喜欢的是麻辣味的，腊香肠做的时候不用炒，什么调料也不需要放，只要在洗干净然后蒸一下，再切成块就直接吃也是非常的美味的。
湖南腊味非常出名，正宗的湖南腊味怎么做？
作为一个土生土长的湖南人来说，湖南的腊味那是相当的好吃。当然不是说所有的地方腊味都是一样的，小编是湖南张家界的，属于湘西地区，我们这里的腊味也是很多的。我们这边是山区，所以腊味都是用柴火熏制的，比较香，好吃。如果是长沙，岳阳等地的就是风干的，这样的腊味在城市是很常见的，不过这样的腊味说实话我是不太喜欢的，因为没有腊肉的香味。
湘西腊肉，相信很多人都是听过的湘西的特产，我们这边的农村几乎是家家户户都要做腊肉的，腊肉就是我们的最爱，是深入骨髓的那种喜爱，感觉没有什么都可以就是不能没有腊肉。在我们这边炒菜一般都要放点腊肉的，有腊肉了感觉菜才好吃，如果是不放腊肉感觉吃起来就不香了。腊肉我们这边的做法就太多了，直接炒腊肉，就是把腊肉切成块，然后在锅里爆炒就可以了。
现在冬天了可以腊肉炖萝卜，腊肉炖白菜，腊肉炖豆腐等等都是非常好吃的。来过张家界的应该都知道，张家界最常见的就是三下锅了，三下锅也是腊肉最常见的吃法，里面有腊肉，豆腐，萝卜干等等，当然自己也可以随便加一些别的，然后炖干锅，绝对是冬天最好吃的菜之一。除了腊肉，还有腊牛肉，腊鸡，腊鱼，香肠，还有血肠等等。腊香肠相信很多人都是喜欢吃的，比较喜欢的还是麻辣味的，腊香肠做的时候不用炒，什么调料也不需要放，只要在洗干净然后蒸一下，再切成块就直接吃也是非常的美味的。
不过我比较喜欢的还有血肠，我们这边叫血粑粑，和香肠差不多，不过做法，原料都是不一样的，香肠一般就是猪肉，加上调料然后灌到小肠里面就可以了。血肠是用的猪大肠，有猪肉，糯米，猪血等等加上各种各样的调料灌到猪大肠里面，然后用火熏制的，味道真的很好吃。当然做法也是多种多样的，也可以直接用糯米，猪血灌小肠也是可以的。
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