麦子为何称为“来”字，意思是小麦自西方来，说明小麦是从外地来的作物。成书于春秋的《周礼》最早记录五谷的书之一，在“谷宜五种”就列出了“黍、稷、菽、麦、稻”五种农作物，在《论语》里也出现了“四体不勤，五谷不分”的词语。这说明麦子已经上升到主食当中，并掺与到祭祀祖先之用。小麦如何能取代中国的原产粮小米成为中国人的主食的。
一，产量。虽然小麦虽然属于旱地作物，但比起来粟还差些，因为小麦的种植都是要河谷周围。小麦有一优势，那就是产量高，譬如清朝末年在关中地区，同一块地，小麦的亩产量可以达180斤到200斤，而粟的产量仅为100斤。产量高意味着能养活更多的人。二，技术。在小麦来到中国的最初的吃法叫“粒食”，就是整粒小麦放到炊器中蒸煮后食用。
口感非常差，几乎难以下咽，很长时间，小麦都被“恶食”，下等人吃的食物。而上等人的食物是粟，蒸煮后口感非常好，“膏梁”（品质极好的小米），只能高端人食用，所以“膏梁子弟”成为有钱人的象征。一旦小麦磨成面粉后，小麦摇身一变立马高、富、帅了，到了战国时出现了专门用于磨粉的工具“转磨”，终于可以将小麦进一步加工成为较精细的粉末状态。
东汉时，已经出现名目繁多的面食，此时主要以饼为主，东汉皇帝汉灵帝就喜食胡饼。随着石磨技术的逐步改进和普及，小麦制成的面粉已经进入到寻常百姓家，小麦被广大老百姓认可。唐代开始对征夏税，麦子主是夏季收，说明种植麦子已经成了征收对象。到了宋代，开封城里花样繁多的面类饮食，小麦已经成为华北地区的主要粮食作物。
番薯是什么时候传入我国的？
番薯传入我国的时间根据惠安县文献馆明代历史大事记的记载：万历七年（1579）自正月至六月无雨，饥荒，八月减傜役差派。同年，甘薯始引进境内沿海，山区，广为种植。甘薯引自于东南亚，原产地各有说法。味甘，本地也称为番薯或地瓜。产量高，大惠安人原有的生活主食，因此惠安甘薯县的封号受之无愧。直到如今，许多本地人还喜欢甘薯，烧烤后特有的风味。
为什么古代中国造不出面包，而欧洲做不出馒头？
不要被现在面包店的面包忽悠了，以为古代欧洲面包都是软乎乎，甜腻腻的奶味。现在中国常见的面包其实是日本人修改后当做甜品吃的，也就是日式做法的甜品，而不是面包。欧洲古代面包类似现代的法棍。。硬邦邦，加盐。。。因为古代欧洲糖这东西也是奢侈品。。基本上，和中国古代的馕差不多的东西。都要发酵，材料也差不太多。。
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