前提是食材要新鲜，味要好。二，做工复杂的豆制品及个人家庭难种植的菜和反季节蔬菜除了卤菜和凉拌菜，还可以卖一些新鲜豆腐，臭豆腐，以及一些豆制品。如干豆腐皮儿，豆腐脑之类的。象我们云南还可以卖米线，卷粉，凉粉等等东西。个人家庭难以种植的菜，主要有人工菌，水生蔬菜，藕，茨菇等菜。这些菜的特点是保存时间长，除了在大集上可以买到，农村里较少，特别是山区，都很少种植水生蔬菜。
还有一些反季节的蔬菜，也可以尝试拉少部分到村里试卖，若是销路好的话，下次就可以多拉一点。三，干菜，容易长期保存的菜干菜类也是农村人比较喜欢的蔬菜，特点是容易保存，煮食方便，譬如说干海带，花生，粉丝等等。还可以卖一些容易保存的菜，如洋芋，洋葱等菜，这些菜在农村都是比较受欢迎的。就好比前几天我们村来了一个卖鸡蛋的，她卖的鸡蛋也不贵，才12元一板，比市场上便宜了二元，许多村民都买了，她拉来一微型车鸡蛋，在我们村就卖了一半。
总结:卖菜卖菜不仅仅是单纯的卖菜，你还要了解当地农村所种植的蔬菜主要有哪些，卖的时候就不能和村里种植的蔬菜相冲突。还有你要了解当地的赶大集时间，在大集当天或者大集后两天内，村民家里的蔬菜都是很充足的。俗话说的好，知己知彼，方能百战不殆，卖菜也要学会生意经，才能赚大钱。三农小分队，三农人的网上家园！本期作者｜泥糖小丫。
年底了打算到乡下去摆摊，卖什么比较好？
年关将近，伴随着年的来临，很多集市也开始变得热闹起来了，慢慢的就会出现人潮涌动的现象，这个时候，很多人就瞅准了机会，打算大干一番，干什么呢？到乡镇的集市摆摊卖东西，说实在话，选对了东西效益确实不错，年前一个月或者十几天的时间有可能比其他人在外面一年还赚的多，那么到底卖什么比较好呢？我认为年关前到乡下摆摊需要做到这几点：一是符合乡村需求；二是物美价廉；三是有销量；四是有利润空间。
比如很多人过年的时候会摆摊卖对联，这个东西有没有利润呢？当然有，而且还不错，因为中国的传统节日里面过年时家家户户都张贴对联，一副对联10多元，成本价也只有几元钱，利润还是比较可观的，而且有需求，只要你的对联有特色有新意，你的摊位铺展的大气，能够聚集到人潮，那么就会吸引来人流量，当然这个竞争也比较大，基本上销售的人也比较多。
在年关的乡村集市摆摊卖东西，需要仅仅围绕着老百姓的吃、穿两个方面来进行，或者是比较新潮的儿童服装，因为过新年，在外辛苦打拼一年的父母都会给孩子购买新衣服，也会孝敬老人购买衣服。再就是吃，可以是某一种蔬菜，比如只卖莲菜，或者芹菜等等，也可以是鱼等其他的东西。总之，年底在乡下集市摆摊，只要你的东西好，价格合适，又是老百姓有需求的东西都可以赚到钱，要想赚的多就需要选择需求量大一点，利润空间多一点的商品了。
买厢式小货车拉菜或者水果去城里或者农村集市卖，能挣钱吗？一般去哪里拉货？
关于题主的问题，我身边还真有两个真实的例子：一，我所居住的小区侧边，有一个中型菜卖市场；在这个菜卖市场里就有一个人租了个摊位用于专门出售当季时鲜的农家菜的，因为他每天出售的菜都是用一台箱式小货车当天运过来的，既新鲜又比别人的便宜，所以他的菜基本上都能在上午的12点以前就被抢购一空，生意特别的好，钱当然也不会少挣。
也许有人会问：他的生意这么好，那他的货源是从哪里拉过来的呢？我经过一番了解后也才知道原来他的货源是这样搞过来的：他是一个靠近城市的郊区农村人，居住在农村，他的货都是从郊区农村里哪些专事蔬菜种植的老关系户中收过来的；以前他都是把每天下午收到的菜，第二天凌晨用一台箱式小货车拉到蔬菜批发市场上批发的，后来因为在批发市场上一小货车菜的规模太小，批发价格也不高，所以他才在菜卖市场里租了个摊位把每天下午收到的菜用于第二天凌晨四、五点钟就拉到菜卖市场的摊位上进行零售，因为这种模式可以让蔬菜的卖价比批发价要高、销量也很大、生意出奇的好，所以还真让他找到了一条稳定的发财之路。
……二，我有两个老乡，就是专门开着箱式小货车把水果拉到农村集市上赶场卖的生意人；他们的操作过程是这样的：他们居住在城里，却在好几个靠近城市的农村集市上租下了每逢赶场日摆卖的摊点，因为农村集市的赶场日一般都是三到五天才有一场，所以他们在多个农村集市上租下摊点，就能够保证每天都有地方摆卖，每天都有生意做，每天都有钱赚。
在一年中，不管刮风下雨，他们几乎都是在每天的凌晨二、三点钟或者是每天的下午开着小货车赶到城里的水果批发市场上进货，而且因为每次都是一起去进货，进的又只是一两个品种，所以每次的量很大；又或者都是进批发商快要发完的尾货，看着不能存放的货，稍为次一点的货，规格稍为偏小的货，当天发生滞销的货等等，所以他们每天进的货在价格上都具有较大的优势；这样，当他们把这些水果拉到农村集市上摆卖的时候，卖的人是特别的多，一般也都能在中午12点钟之前就能卖完回城，钱当然也不会少挣。
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