餐厅生意不好的时候，店员可以到店门口主动、热情的、面带微笑的招呼路过的行人，比如来句：您好，欢迎光临，XX餐厅，您好，您想吃点什么呢？我们这有XXXX招牌菜。只要路人一听见，就会对这家店有印象。甚至原本犹豫不决的顾客，也会因为你热情和亲和力而选择进店。（切忌过度热情，有时会招人反感）除此之外，如果还能把员工动员起来，在店门口跳跳舞、唱唱歌，那就更好不过了。
当饭店生意不好时饭店该怎么做，饭店经营遇到瓶颈怎么办？
二他爸来回答！现在的餐饮业普遍抱怨，饭店生意不好干。二他爸不这么认为！天津有句俗话，《死店活人开，买卖在人干》！《人喊人千声不语，货喊人不请自来》！在过一百年还会有干饭店红火的，还会有挣钱的。好吧！咱就分析一下餐饮业的难处与改进的问题吧！以天津为例！天津的饭店如果是买卖不好一般加早点，大家都知道，早点也是对半利润的。
也有正餐添加水饺，捞面，盖浇饭等等，大众快餐食品的。如果是卖好了，全天的挑费就有了，然后正餐积极改进提升质量。其实，这以上都是《套路》而已！最主要的是菜品的质量，卫生，服务，当然了口感味道是重中之重！另外，在营销手段上可采取灵活的方式。比如说:吃早点赠中午精美炒饭一份，或吃正餐赠送特色馄饨一份！这样一来，附加值就来了！顾客喝一碗赠送的老味馄饨，得要买些主食吧！吃一份赠送的炒饭，得买份小菜吧！以此类推！总之！《买卖在人干，死店活人开》！开饭店的不怕大肚汉！小买卖别小气！买卖大了别《店大欺客》！一点拙见希望能帮到你！祝你成功！欧了！。
我家开了个小餐馆，生意太差了，该怎么做才能让生意好起来？
亲，你做的太杂了，太杂了别人进去都不知道点啥，而且看到你的招牌，别人估计都很难直观的知道你主要卖什么的。做餐饮肯定要做出自己的特色，特别是小餐饮，你看那些品牌店，大部分都是简而精，有自己独到的特色，对吧你呢，改进一下，要么专做米线，在米线上下功夫，要么专做炒饭，在炒饭上下功夫，要么在炒菜上下功夫，在炒菜上下功夫。
把招牌换一下，弄个好听的接地气的名字，一个好的名字可以带来很多流量，让你少操很多心你这样是做餐饮的大忌，恨不得把所有人的生意做个遍，结果适得其反，搞不清楚自己的定位，也不清楚自己该做那一类消费群体的生意，其实你针对一种消费群体去研发自己的项目，去完善它，去把它做精，你的生意会做不完的，会比现在强很多，所以呢？你现在的任务就是做好一个项目最后我给你的建议是做炒饭吧！你要记得万物都可以炒，不要局限在传统的炒饭格局上，把炒饭放大，跳出来传统模式，多思考，把传统项目改造成自己的独有项目。
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