所以在缺乏市场竞争力的情况下，西安当地的洗面皮也就慢慢地被淘汰出凉皮行业。所以那时候西安周边的村民进城卖凉皮的特别多，尤其是樊川凉皮（长安及周边地区）最为出名。我就是一个西安凉皮从业者，亲身经历了西安洗面皮从三十年前的兴盛到最后被行业淘汰的全过程。
陕西凉皮创业市场怎么样？
感谢要请！凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。山西、陕西、河北、河南、山东等地卖凉皮的都比较多，饱和度很大，当然你要是味道独特，代理的品牌比较出名，开店的位置比较合理，我想应该有顾源。如果不具备以上条件，可以考虑去别的省份，毕竟还有很多地方凉皮店不是特别多。希望我的回答能帮助到你！更多美食美景请关注支持！。
算了吧，西安面食在北方根本没人吃。西安与绝大多数北方地区都不一样，面食并不是北方正统面食。西安号称“死面饼之都”，西安羊肉泡死面饼，在北方根本没人吃。西安的“馍”，不是北方普遍意义上的馍馍（发面馒头），而是死面饼，奇硬无比，简直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本没人吃。同样还有西安方言。西安方言，“就是”读作“就似”。
西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。包括西安人文化，与中国传统汉人文化差异很大；西安人的性格，也与周边省份，比如甘肃、四川、河南格格不入。甚至陕西省内对西安也是相当不服气（汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话）。这一点，从：西安给日本人安倍仲麻侣立纪念碑；“西安肉灵芝太岁”；自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。
想在三亚开陕西正宗凉皮肉夹馍店可行吗？
谢邀回答问题，问：在三亚开陕西正宗凉皮、肉夹馍店的建议？首先申明我无这方面的经验，为了回答您的提问，特意联系了做生意的朋友，下面说一下朋友的建议，对您或许会有一点帮助。如果您想在三亚市开店卖凉皮和肉夹馍，应事先做好以下的工作。凉皮和肉夹馍首先要正宗，所谓正宗是指凉皮和肉夹馍的制作工艺要符合工艺技术规范，再就是味道和口感要保持地道的陕西风味。
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