开一个酒坊，就相当于开一个饭店、超市、KTV或其他实业。目前我和朋友们都在一家酒坊拿酒，老板的父亲以前是一家酒厂的员工，后酒厂倒闭自己出来开了家酒坊，他家窖池不多也就20口不到，每年出两茬酒，新酒40起步，勾兑好的老酒200～300，酒质非常的好，有千元酒的质量，我想这样的技术大部分小酒坊都达不到。
自己开酒坊赚钱吗？
朋友你好！自己开酒坊赚钱吗？这个问题提的不是很规范。因为赚钱与否，不是自己开或别人开的问题，而是怎样开、怎样经营的问题。行行出状元，但是也有倒闭的，就看你怎样去经营管理，看你的造化。开一个酒坊，就相当于开一个饭店、超市、KTV或其他实业。虽然现在三精一水勾兑酒横行天下，但是中国现在的白酒市场竞争也不容小看。
中国现在不缺纯粮酒，但是缺不含任何食品添加剂的纯粮酒。如果你不是负债经营，有闲钱，投资一个小作坊酒厂，那可以试一下。如果负债经营，建议你不要做这个行业。此外，几百年来，我们的酒坊都是做单一品种的白酒。建议你以当地消费习惯为主，以其他品种如酱香或浓香或清香或米香等为辅，多种经营，人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转，高中低档产品都有。
想开一间纯粮造酒坊，可行吗？
相信不少人都萌生过自己开个酒厂或者作坊的想法，但是由于种种原因呢，没有开起来。开酒厂的好处是正规，可以进行包装销售，包括入住商超，但是必须要有白酒生产许可证，目前这个证是办不了了，只能从别人那里花几十万买过来，没有这个经济能力的话，就成不了气候。说说另外一种，自己做个白酒作坊。做作坊的话，根据不同的地区，有相关的规定，有些省份是没有做明确规定的，有些省份办了营业执照后，考察符合要求，可以为你颁发小作坊生产许可证，拿着这个证，可以生产散酒，销售范围一般限省内，且规模较小。
开个酿酒坊，怎么能销售的好呢？
酒要好卖，首先酒质要好，小酒坊要想生存质量是第一位。首先你要明白一点，高端酒你没法做，低端酒累死人不赚钱，中间段、自饮酒市场才是小酒坊发力的地方。目前我和朋友们都在一家酒坊拿酒，老板的父亲以前是一家酒厂的员工，后酒厂倒闭自己出来开了家酒坊，他家窖池不多也就20口不到，每年出两茬酒，新酒40起步，勾兑好的老酒200～300，但是酒质非常的好，有千元酒的质量，我想这样的技术大部分小酒坊都达不到。
他家的窖池大部分都是被别人承包了的，每次一出酒就销售一空，剩下的基本也就够一年销售。我和朋友们也承包了他家2口窖池，每人分下来也就50斤不到，勉勉强强也够一年喝。小酒坊不像大酒厂，小酒坊的生存之道，质量、性价比永永远远都是第一位，一个酒鬼身边往往都有一群酒鬼，只要酒质好、价格合理、为人处世对，不愁没有销路。
酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。一、煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。
锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一点也可，塑料袋封口，约7至10天即发酵完毕，其间温度尽量控制同上，这样的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器发酵温度高，质量不好。另，用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒，否则易酸。四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温，刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖，要重新加入发酵缸中二次发酵，因其味不好，影响质量。
我想做一个小酒坊、怎么联系酒瓶生产厂家以及包装呢？
如果你打算开酒坊我觉得首要问题不是联系包装问题。生产成品酒，必须具备以下条件:一是有合适的场地。二是有发窖池、生产流水线、仓储等厂房设备。三是有营业执照、生产许可证、办理税务登记等。四是要有环保污水处理设施等。具备这些条件才能生产白酒成品酒。如果你只是想开一家酒坊，比如做小曲酒，但也只局限于卖散酒。小作坊，自产自销，我觉得也不会有太多非议。
文章TAG：酒坊 一家 怎么开一家酒坊 如何开一家酒坊
