然后吃过道頓堀排长队的章鱼小丸子，也吃过家附近专卖章鱼小丸子 大阪烧连锁店的章鱼小丸子。章鱼小丸子，日语叫做：タコ焼き。就是章鱼的意思。所以，章鱼小丸子的日语直译，其实是章鱼烧。最后，觉得最好吃的章鱼小丸子是超市卖的。在糊糊里加入天妇罗渣，葱，红生姜，章鱼，然后开烤。
一份完美的章鱼小丸子应该是怎样的？
不瞒各位说，小哥在大阪三年，没正式吃过大阪烧（专门店、名店等）。然后吃过道頓堀排长队的章鱼小丸子，也吃过家附近专卖章鱼小丸子 大阪烧连锁店的章鱼小丸子。最后，觉得最好吃的章鱼小丸子是超市卖的。听起来好像有点奇妙，但其实说明了章鱼小丸子就跟很多菜一样，做法大致流程一致，但可以说是一家一个味儿，细节各不同。
章鱼小丸子，日语叫做：タコ焼き。假名写作：たこやき。罗马字是：TAKOYAKI。タコ可以写成汉字：蛸。就是章鱼的意思。焼き就是烹调方式了，一般情况下是烤，但分明火和间接火，像平底锅就是间接火，章鱼烧的模具也是。所以，章鱼小丸子的日语直译，其实是章鱼烧。做法简单而言就是在面粉做成的糊糊里头加入章鱼以及香料，做成3~5cm的球形。
然后，因为一直人气比较高，慢慢就有了各式各样的家用章鱼烧机，大家就可以自己在家做章鱼烧了，甚至可以搞たこ焼きパーティー（章鱼烧派对），聚会花式章鱼烧。不敢说小哥介绍的是完美的做法，但是可以介绍配方和要点供参考。首先给出配料：章鱼小丸子粉100g，水300cc，鸡蛋1个，小青葱，红生姜，天妇罗渣（对，就是天妇罗的糊糊直接往油里撒，炸出来的碎粒。
大阪烧里面也会使用的。）章鱼使用煮过的真だこ（MADAKO），紫菜，木鱼花，大阪烧酱汁（オタフク的挺香的）。然后是制作要点。这里建议用的是明火，对，明火烤起来比电的要更加的好吃。而且最好是使用铜制的模具，因为导热性比铁好，而且这个模具的尺寸要贴合你的火炉。在糊糊里加入天妇罗渣，葱，红生姜，章鱼，然后开烤。
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