对于重庆小面为什么叫小面这一说法，我想说，小面只是对重庆面食的一个统称，凡是到过重庆，吃过重庆小面的人都应该知道，在重庆面馆的每一家的价格表上，排在第一的就是小面，后面会有，肥肠，牛肉，杂酱，猪肝，鸡杂，腰花等等，等等一系列的品种，那么，其实排在前面的小面，就是指的素面。
重庆小面为什么叫小面？
我本人就是重庆万州人，现在也在经营一家小面馆，希望大家可以关注我。对于重庆小面为什么叫小面这一说法，我想说，小面只是对重庆面食的一个统称，凡是到过重庆，吃过重庆小面的人都应该知道，在重庆面馆的每一家的价格表上，排在第一的就是小面，后面会有，肥肠，牛肉，杂酱，猪肝，鸡杂，腰花等等，等等一系列的品种，那么，其实排在前面的小面，就是指的素面。
跟其他餐饮相比，最直接和最明显的差别就是价格，一碗普通的小面28元，均价40多，比绝大多数的餐饮店的小面价格要昂贵。近几年，进军餐饮界的明星有太多，从《非诚勿扰》聚集了众多粉丝的孟非就是其中之一。当初，“孟非的小面”开业，郭德纲等明星效应性出面，小面店所在的商城都变得人潮涌动，甚是风光。但是，明星效应终究还需要经得起市场的考验，口味、价格、服务等等，都是重要的因素。
但实际上，孟非的小面店只是小面市场颓势下的一个缩影。在重庆小面的品类红利期时，小面店骤增，呈爆发式增长，有数据统计，到2017年底，重庆当地大约有83000家小面馆，在同一条街上就有好几家小面店争抢生意。但同时，市场需求并没有这么大，也就造成了供大于求的尴尬局面。此外，小面是一个很容易同质化的产品，在市场上也已经有了较为稳定的价格区间，大多为15~20元，一旦超出这个范围，也就超出了消费者的心理预期。
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