……所以我认为，如果新开一个超市，前期营业额的预估很重要，虽然，预估一个超市营业额的方法和计算方式都很简单，，要想做到具有高度的准确性，就必需从以上列出的各个环节中去综合考量！不知大家怎么看？。知行创优®原创经营问答系列（436）我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！问题所问：餐饮经营如何做出正确的营业额预估合理进货？问题关键词：营业额预估，合理进货营业额预估：根据历史经营记录（营收）对未来的营收进行预测合理进货：做到进销平衡，库存归零（保留安全库存）营业额预测的基础是历史经营记录，在同样的市场环境下，营收往往有规律可循。
新开超市如何预估营业额？
新开一个超市，要想保证实现赚钱盈利，能准确的预先估出这个超市的营业额是很重要的一环；那么，超市的营业额到底要怎样去预估呢？其实，预估超市营业额的方法和计算方式都很简单，就是用实际进店消费人气的客流量乘以这些消费人气能在店中消费多少钱的客单量，就能得出这个超市的营业额。比如：这个超市每天有1千进店消费人气的客流量，人平可消费20元的客单量，哪这个超市的日营业额就是：1000×20=20000元。
当然，预估超市营业额的方法和计算方式看上去是很简单的，但要做到让这个预估出的营业额具有高度的准确性，就必需做到能准确的预估出进店消费人气的实际客流量和到底能消费多少金额的实际客单量，比如：一，消费客流量的预估决定超市消费客流量的因素有：1，超市选择的位置；2，周边的常住人口和流动人口；3，这些人群的消费水平和消费档次；4，周边的经营环境和超市的经营环境；5，同行竞争的情况。
二，能消费多少钱的客单量预估决定进店消费人群能消费多少金额客单量的因素有：1，超市的经营面积；2，超市的经营项目；3，超市的经营品种；4，超市经营档次的定位；5，超市的服务质量和推销水平。……所以我认为，如果新开一个超市，前期营业额的预估很重要，虽然，预估一个超市营业额的方法和计算方式都很简单，但是，要想做到具有高度的准确性，就必需从以上列出的各个环节中去综合考量！不知大家怎么看？。
餐饮经营如何做出正确的营业额预估合理进货？
知行创优®原创经营问答系列（436） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！ 问题所问：餐饮经营如何做出正确的营业额预估合理进货？问题关键词：营业额预估，合理进货营业额预估：根据历史经营记录（营收）对未来的营收进行预测合理进货：做到进销平衡，库存归零（保留安全库存）营业额预测的基础是历史经营记录，在同样的市场环境下，营收往往有规律可循。
根据预测营收，安排进货，保持适当库存，才能达到进销存符合实际情况我从经营角度阐明问题观点：第一点：营业额预估的前提及步骤营业额预估：⑴前提：①将营业周期进行划分包括：平日（周一至周五）／周日（周六／周日）／节日（法定节日／传统节气）⑵步骤：①以周／月／季为单位，记录每周／每月／每季经营记录（营收）②归集经营记录（营收），计算每日／每月／每季平均营收③特别标注法定节假日营收记录通过以上步骤，就可以确定某个经营周期的营收预测数据！⑶★★★特别注意：以下情况影响预测数据！①不可抗力（天气恶劣／道路施工／交通管制）②同业数量增加③市场竞争（淡旺季促销／营业推广）④政策影响（举例：非典管制）⑤★★★即是假日又是节日的营业日第二点：合理进货的前提是营业额预测准确进货的类别：⑴食材（主料／辅料）⑵调味料⑶包装物（打包盒／塑料袋等）⑷低值易耗品（餐巾纸／打印纸／牙签等）⑸粮油制品（米／油）配比采购：★★★以下为案例说明：举例1：假设某店为湘菜馆，正常情况下，平日平均营收为5000元每天（进货清单A），假日平均营收为8000元每天（进货清单B），法定节日平均营收为10000元每天（进货清单C）！首先：确定需要进货的营业日属于哪种（平日／假日／节日）？其次：匹配进货清单（A／B／C）？最后：确定是否有特别注意情况？综合以上三项，进货数量也就一目了然！历史总是惊人的相似！经营亦如此，因为外部环境的恒定，必然带来恒定的营收！营收确定了，进货的数量也就确定了大概！无偿问答，有偿咨询！欢迎私信。
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