等到煎饼的边翘起后，将煎饼翻一个面7.刷酱出锅煎饼上放两个果子，如果比较大就切成三段，将煎饼的上半面掀起来，刷上蒸好的甜面酱、辣酱、撒上辣椒面或辣椒油都可以。山东的杂粮煎饼一直是小编的最爱。我写的配方是老师告诉我的，这种方法调出来的煎饼比较软，适合在直径35㎝左右的鏊子上操作。
如何学习制作手工煎饼？
呦呦切克闹，煎饼果子来一套，现在很多人都喜欢吃的一款速食，就是屹立街头，永远不倒的煎饼果子。山东的杂粮煎饼一直是小编的最爱。我写的配方是老师告诉我的，这种方法调出来的煎饼比较软，适合在直径35㎝左右的鏊子上操作。原料：面粉600克，玉米粉30克，黄豆粉30克，绿豆粉20克，盐8克，鸡粉5克，白糖8克，十三香3克，水1000克制作：1.把面粉和各种杂粮粉搅拌均匀2.几种调味品放在水里搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌到均匀面糊即可先开大火，鏊子烧热后，再开小火或者直接关火配料中的黄豆粉有油性，相当于在面糊里加了油，所以不需要在鏊子上抹油制作薄脆：中筋或者低筋面粉1000克，盐10克，水400克把盐倒入水中搅匀，分三次加入面粉中和面，醒面10分钟，擀薄切成长20㎝，宽10㎝的面条，炸成两面金黄 。
有没有会做天津石磨煎饼果子的，能不能详细说说具体做法，万分感谢？
你好，煎饼果子的做法新鲜绿豆 200g• 鸡蛋 1-2个• 熟葱 一段• 黑芝麻 适量• 面粉 50g• 甜面酱 一袋• 腐乳酱 适量• 辣酱 适量• 辣椒面 适量1.新鲜的绿豆腌制十个小时后，换水，清洗干净。之后用石墨或豆浆机、榨汁机等等都可以将绿豆榨成浆状，在榨的时候要加80°以上的热水，可以很大程度上去除豆腥味。
2.50g面粉加温水搅拌均匀，用手揉光滑后，切成片状。锅中放油，烧热后放入果子煎至两面金黄，出锅控油。3.将熟葱洗净后切成小碎末，将鸡蛋洗净。将买来的甜面酱，取适量倒入碗里，上锅蒸熟后，放在一边备用。4. 摊饼用勺子盛一勺绿豆浆，快速倒入摊锅上摊开。纯绿豆浆比较浓稠，摊的时候注意摊得薄一点，使劲摊，边上会有开裂这些都没关系。
5.打鸡蛋绿豆浆比较浓，可以等到半熟的状态后打一个鸡蛋在中间，当然也可以打两个，将鸡蛋用推子摊开。6.加料等到鸡蛋的蛋清熟了之后，撒上准备好的葱花和黑芝麻。等到煎饼的边翘起后，将煎饼翻一个面7. 刷酱出锅煎饼上放两个果子，如果比较大就切成三段，将煎饼的上半面掀起来，刷上蒸好的甜面酱、辣酱、撒上辣椒面或辣椒油都可以。
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