一般来说我们吃的鸡排基本都是鸡胸肉做的，究其原因我觉得主要是因为鸡胸肉价格便宜。鸡排不要再吃油炸的了！为了健康！。2.腌制好的鸡排拍上干淀粉，平底锅橄榄油，把鸡排两面煎熟，撒黑胡椒研磨粒。然后捞出，重新将花生油烧至8成热，重新下鸡排中火复炸至表面焦脆，这一步主要是将鸡排吸收的多余的油脂炸出来同时让鸡排吃起来更酥脆可口，时间控制在30秒左右就可以了。
我们吃的鸡排是什么做的？
一般来说我们吃的鸡排基本都是鸡胸肉做的，究其原因我觉得主要是因为鸡胸肉价格便宜。一般超市一块250g-300g的鸡胸肉大概卖8-10元左右。略微处理一下后这么大一块鸡胸肉可以片成两片厚厚的肉片，用肉锤敲敲打打后就可以变身成为两片超大的鸡排了。如果你看过韩国的综艺节目《姜食堂》，那你肯定对姜虎东他们大晚上在宿舍敲猪排的画面印象深刻。
制作鸡排和节目中的操作流程大同小异，首先将鸡胸肉表面多余的油脂和白色筋膜撕掉，冲洗干净后用厨房纸巾擦干表面多余的水分，然后从中间来一刀将厚厚的鸡胸肉片成两片。片好的鸡胸肉上下都铺上保鲜膜，用肉锤从中间开始往四周敲打，不用想节目中那样敲到特别薄，我们敲打鸡胸肉主要是为了破坏鸡胸肉的纤维，方便腌制入味。敲打好的鸡胸肉撒上一点点盐、黑胡椒粉（喜欢吃辣的还可以加一些磨的细细的 辣椒粉），轻轻按摩后腌制30分钟左右入味。
腌制入味的鸡胸肉依序在玉米淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠里面溜一遍，最终让鸡胸肉表面均匀的裹上面包糠就可以了。 炸鸡排要想酥脆不油腻最重要的是油温。花生油提前中火烧至6-7成热，然后鸡排中小火炸至鸡排变色定型，这个过程主要是保证鸡胸肉内部完全熟透。具体炸至时间和鸡胸肉的厚度有关。然后捞出，重新将花生油烧至8成热，重新下鸡排中火复炸至表面焦脆，这一步主要是将鸡排吸收的多余的油脂炸出来同时让鸡排吃起来更酥脆可口，时间控制在30秒左右就可以了。
鸡排相对于猪排、牛排，蛋白质含量更高，脂肪含量较低，而且鸡肉蛋白质中含有人体必需的氨基酸，是优质蛋白质来源。但是现在满大街都是炸鸡排却变成吃起来香实际是垃圾食品，经常吃对身体不好。同窗鸡排还是水煮，做凉拌菜或是集中沙拉?，也可以像煎牛排一样煎着吃，少油少盐，吃些健康又美味！附煎鸡排做法，大家可以试试！材料：鸡胸肉1块、土豆2个、盐、黑胡椒、淀粉、料酒、甜辣酱、自制的牛肉酱。
做法：1.先把鸡排洗净沥干水份，片成两大薄片，用盐、胡椒、料酒腌制30分钟。2.腌制好的鸡排拍上干淀粉，平底锅橄榄油，把鸡排两面煎熟，撒黑胡椒研磨粒。3.土豆煮熟，捣成泥，做成凹状小造型，放调料用。4.香喷喷的健康香煎鸡排就做好了！做法简单，味道也不错?主要还是营养健康。鸡排不要再吃油炸的了！为了健康！。
文章TAG：正新鸡 排用 鸡排 正新鸡排用什么做的 鸡排到底什么做的
