“熟浆工艺”的豆腐营养更好，因为很多微量营养成分要加热煮熟才能溶于水，直接分离生浆会流失很多有益的营养成分。三、滤浆。把煮熟的大豆渣液用纱布过滤，把豆渣分离出来。四、再次煮浆。把过滤出来的豆浆再次加热煮开；这个时候叫“豆浆”。五、点卤。就是把能让豆浆中蛋白质年凝固的催化剂加进去。点卤根据地域和习惯不一样，有这么四中用得较广泛的方法：北方豆腐：用盐卤点卤；南方豆腐：用石膏点卤；日本鬼子：用葡萄糖内脂点卤；湖南武冈：用豆腐析出的水发酵成酸浆，然后用来点卤；六、装箱。
菜市场上卖的咸菜可以自己在家做吗？
谢邀。做咸菜，在农村是常有的事。每年秋冬季，农家人把自己生产的新鲜蔬菜，因不易保鲜，便自己做成咸菜，好在冬春蔬菜淡季食用。比如酸泡大白菜、咸辣椒、咸萝卜条(或丁)、咸韭菜等。在这些咸菜中，咸泡菜和咸萝卜条是最快速的，一般有3一7天就可食用。另外，介绍一种咸蛋的快速做法。具体步骤如下:一，把蛋洗净晾干。
在新搬的农贸市场租个门面或摊位卖什么好？
新建一个农贸市场的作用，就是能极大的方便周边居民的生活，而居民日常的生活可能大都是为了一日三餐而忙碌，因此，居民们每天去农贸市场消费得最多的就是保鲜期很短的蔬菜和水果；所以，我的建议是：你赶紧在这个新搬的农贸市场里租个门面或摊位卖蔬菜或者水果还是很靠谱的。我就是卖水果的，也曾经在农贸市场里租摊卖过水果，所以我只能在这个租摊卖水果的问题上来谈谈我的看法：你现在手里只有五万块钱，所以在农贸市场卖水果还是先租一个好点的摊位来经营更好，如果你能够在新搬农贸市场的出入口子上租到一个摊位，那就是一个极好经营水果的位置，只要你能够把进货、摆货、卖货等这些关键环节做到位，并采取以经营中高档水果为主的经营方式，生意和收入都是很不错的。
如果你不能在新搬农贸市场的出入口子上租到摊位，能够在市场里面某个合适的地方租个摊位也是可以的，不过在市场里面租摊位卖水果，除了一样的要做好进货、摆货、卖货等关键环节外，却还要以卖中低档水果为主，使用薄利多销的经营方式；这样，你的生意和收入也会很不错的。我是卖水果的，所以我建议你赶紧在新搬的农贸市场里租个好点的摊位来卖水果，因为：1，你只有五万块钱的资金，可能不够租门面的费用；2，租摊位卖水果的投资小，见效却很快；3，农贸市场上的人流量很大，更适合经营保鲜保质期很短、要求高转换率的水果。
我在市场租了个摊位想卖蔬菜，但又没有经验，去批发市场不懂怎么进货，谁有经验说说？
摆摊卖菜很辛苦，坚持住了就能赚钱，刚开始卖菜，一定要进质量好的货，掏钱买好货，赔钱好出手。刚开始摆摊，你一定搞一点活动，吸引客户，同样质量比价格，同样的价格比服务，在找几家快餐店，把卖不掉的蔬菜便宜卖给他们，这样就能坚决剩菜问题，没有剩蔬菜，你就可以保证的蔬菜的质量，质量好就不愁卖不掉。在菜市场买菜，一定要培养几家大客户 比如大酒店，大饭店。
这样在摊位上卖的菜，够费用，利润在大酒店，大饭店哪里。每天能供应几家饭店，一年赚几十万是没有问题。一些人，看不起小生意，其实小生意是大利润，越是不起眼的生意越赚钱。大生意是看着风光，其实都是债务危机四伏，说不定哪天就倒下了。至于是批发市场，进货，你可以多看几家，在买，买卖走三家，不问是行家。也可以跟别人一块进货，时间长了，什么都知道了，什么行业都是一层纸，通破了就没有秘密了，祝你早日发财。
文章TAG：咸菜 全国冠军 小伙 农贸市场 竟是 这位卖咸菜的小伙竟是全国冠军 农贸市场卖咸菜怎么卖
