不可否认的是在不远的将来好多餐馆饭店都要倒闭。虽然在最近的一两年，中国的餐饮市场特别火爆，我记得即使是一个人卖肉夹馍、卖河粉的都能融到资本的数千万人民币。印象最深的就是广东某茶饮品牌融到3亿人民币的一个融资，也是当年餐饮界最大的一笔融资。如果能深究上面的一些餐饮的话，首先会发现几个共同点：一个就是快。
现在的中国无疑是一个快的社会，每个人都很忙，所以高效地出餐能为每个人呢节约大量的时间，从而产生了一批因节约时间而不得不选择的上班族。另外一个原因就是这些快餐的客户基本都是年轻人。毫无疑问，现在年轻人才是消费的主力，无论是餐饮，还是汽车，商家们都会越来越迎合年轻人的喜好，根据他们的口味设计制造产品。所以题主如果要开餐馆的话，建议两个：一个，应该做年轻人喜欢吃的类型，无论是装修还是营销都要对应年轻人的口味。
2016年出现过哪些网红美食？
2015-2017悄然走红的新型蒸菜汽锅剁椒鱼头汽锅海鲜拼这口锅可用电磁炉或卡式炉加热，下面一层加水，上面一层是带有“上汽孔”的蒸盘，原料摆在这一层，随着加热，蒸汽不断从气孔上升，用来蒸鸡蒸鱼效果极佳。由于它填以生料上桌蒸熟，既是炊具又是盛器，一锅两用，节省人力，更有人用它开了单品店。下面一层用来加水上面一层是带有“上气孔”的蒸盘中国烹饪大师王振庆在店里推出了几款堂蒸菜，用的正是这口锅，今天，就让我们来一睹芳容！汽锅蒜蓉粉丝基围虾做法：蒜子拉油垫入锅底，上面摆上一层基围虾（虾洗净后，将虾身片开呈凤尾状，留虾头相连），薄薄地撒上一层盐，将泡好的粉丝加入少许酱油拌匀，铺在基围虾上，浇一层金蒜油（油料各半），在锅内加入热水，上汽后蒸约7分钟即可食用。
汽锅蒜蓉粉丝秋葵做法：与蒜蓉粉丝基围虾的做法相同，但秋葵需先入油盐水汆至断生，加盖上桌，蒸热即可食用。汽锅豆豉鲮鱼铁棍山药做法：铁棍山药燎尽碎须，洗净，带皮切段，入五成热油浸炸至熟透后捞出控油，走菜时在蒸锅内垫入炸黄的蒜子，摆上山药，铺一层剁碎的罐装豆豉鲮鱼，在锅内加入开水，上桌加盖蒸至热透即可食用。
汽锅鲅鱼小公鸡做法：1、鲅鱼切大片，加入盐、味精、葱、姜、料酒拌匀，腌入底味，入六成热油炸至熟透后捞出待用。2、鸡翅中和鸡翅根加入盐、味精、酱油、糖、蚝油拌匀，腌入底味。3、走菜时取炸好的蒜子垫底，先放入炸好的鲅鱼片，再放上腌好的翅中和翅根，在汽锅内加入热水，上汽后蒸约20分钟至熟透即可。汽锅剁椒蒸毛肚做法：炸香的蒜子垫底，摆上发好的毛肚，淋上一层蒸鱼豉油，铺上剁椒酱，在锅内倒入热水，上汽后蒸约7分钟至熟透后即可食用。
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