在杨林大学城附近，最有特色也是最好吃的美食当然莫属——杨林酸菜鱼。红彤彤的辣椒粉撒在雪白的鱼肉上，再浇上一勺热油，光是听见“呲呲呲呲”的声音就忍不住咽口水了！接下来，我们就给大家奉上杨林酸菜鱼的制作步骤，感兴趣的朋友可以一起做起来哦。
昆明杨林大学城附近最有特色的美食你认为是什么？
在杨林大学城附近，最有特色也是最好吃的美食当然莫属——杨林酸菜鱼。红彤彤的辣椒粉撒在雪白的鱼肉上，再浇上一勺热油，光是听见“呲呲呲呲”的声音就忍不住咽口水了！接下来，我们就给大家奉上杨林酸菜鱼的制作步骤，感兴趣的朋友可以一起做起来哦。1、选取一条肥硕的草鱼，将草鱼洗净后片成鱼片，鱼骨、鱼尾、鱼头不要丢哦，留着备用。
2、片好的鱼片用盐、胡椒粉、小粉、姜片、蒜片等腌制起来备用。3、将需要用到的洋芋、粉条、藕片等配菜洗干净，洋芋和莲藕切成薄片，粉条用热水浸泡至软。4、锅热以后倒入食用油，油热后放入姜片、蒜瓣炒香，然后放入少量的辣椒粉，再加入比较难熟的土豆先炒至6分熟。5、土豆炒至6分熟以后，放入酸菜、藕片、粉条一起炒。
6、在锅中加入高汤，再加入鱼骨、鱼尾、鱼头熬制一会儿。7、在汤中加入剁椒、辣椒粉，然后加入腌制的鱼片。8、鱼肉熟了以后就可以起锅了，起锅后在鱼肉上面撒上辣椒粉（根据自己能接受的辣度决定撒多少），浇上一勺热油，再配上香菜和薄荷，香气四溢的杨林酸菜鱼就做好了。除了之外，我们也给大家几点小提示哦：1、鱼肉片好以后一定要进行腌制，要不然鱼腥味会很重，影响口感。
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