开包子铺看上去好像没有什么技术含量，其实里面的行当很多，它总是以形色和馅的美味来决定胜负。在一个一天卖出几百上千或者上万个小笼包，凌晨3点时分就开工的包子铺里工作，是怎样的一种体验呢？首先，做包子每天的包子，都是从前一天晚上开始准备，比如揉面，醒面，做馅料等等。
凌晨时分，每当你还在睡梦中熟睡的时候，城市里有很多卖早点的小摊，却早已开工。在一个一天卖出几百上千或者上万个小笼包，凌晨3点时分就开工的包子铺里工作，是怎样的一种体验呢？首先，做包子每天的包子，都是从前一天晚上开始准备，比如揉面，醒面，做馅料等等。一年到头每天都的早起，其次，是包子的口味和美感，这关系到大众的喜爱和消费程度。
第三，店铺的装修特色和大小，还有加盟跟分店，这些都很重要。再者，店铺的选址也很重要，要靠虑到方便消费者，方便流通和交通问题。比如，步行街，美食街，小区旁等等最好。开包子铺看上去好像没有什么技术含量，其实里面的行当很多，它总是以形色和馅的美味来决定胜负。不管是汤包里缓缓流出的咸香肉汁，还是甜美香味包子中柔软滑绵的软馅，其中的馅料总让人捉摸不定，再给你一口咬开后的惊喜与满足。
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