玉米面条在东北地区较为常见，曾经有朋友说起第一次在东北吃玉米面条，印象中的玉米面比较粗糙，很难做成面条。朋友在吃过东北面条之后回味无穷，没想到玉米面条居然如此筋道。只不过现在市场上玉米面条非常少见，网上的玉米面条也多为已经晒干，鲜玉米面条几乎是看不到售卖的。
现在有多少人喜欢吃玉米面条？你们对于玉米面条的口感与看法有哪些？
面条是北方人的主食之一，既有常见的白面面条，也有各种杂粮做成的面条。而在老百姓眼中最常见的杂粮面条莫过于高粱面面条和豆面面条。玉米面条在东北地区较为常见，曾经有朋友说起第一次在东北吃玉米面条，印象中的玉米面比较粗糙，很难做成面条。但是朋友在吃过东北面条之后回味无穷，没想到玉米面条居然如此筋道。玉米面条，顾名思义是玉米面制作而成。
相对于传统的粗粮，玉米面中淀粉的含量更低一些，因而在制作的过程中会添加淀粉来增强玉米面条的粘性，让玉米面条变的更加筋道。传统面条在制作过程中为了增加面条的筋道口感，会选择添加食盐或者食用碱。食用碱会破坏面粉中的B族维生素，降低面条的营养价值。而在面粉中添加食盐会增加日常饮食中盐的摄入量，不利于控制食盐的摄入量。
鸡蛋可以很好地增加面条的筋道口感，面条也不易断。鸡蛋还能增加面条的营养价值，做玉米面条的时候也可以添加一两个鸡蛋。粗粮如今已经被越来越多的人逐渐接受，如果能够把玉米面条做出较好的口感，相信大众也会喜欢上玉米面条。只不过现在市场上玉米面条非常少见，网上的玉米面条也多为已经晒干，鲜玉米面条几乎是看不到售卖的。
文章TAG：面条 金丝 玉米 金丝玉米面条 金丝玉米面条怎么吃
