5、做馅饼生胚。做肉馅馅饼时我一般做发面的。那么，馅饼应该怎么做呢？我就说说我做过的两种吧。做馅饼，掌握这4点，薄皮大馅，饼皮柔软到不行，凉了也不硬。现在吃的最多的馅饼就是快餐馅饼了，像麦多、多禾、天香等等，总感觉没自己做的那么香，自己做也更加卫生。
如何制作馅饼筒？
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。馅饼筒是既简单又好吃的美食，吃一个馅饼筒，当菜又当饭，如果配上一碗稀饭，更是美味！用料：面粉300克，猪肉250克，香菇适量，土豆三个，胡萝卜1根，粉丝适量，香葱适量方法：1.猪肉切丝，香菇焯水后切丝，炒香菇肉丝，根据自己平时口味炒就好了；2.土豆和胡萝卜切丝，炒胡萝卜土豆丝，晾凉备用；3.粉丝开水烫熟后和香葱凉拌；4.以上配菜随意，喜欢什么就用什么，海带丝什么的都可以，口味也自己喜欢就好；5.摊饼皮是关键。
萝卜丝饼怎么做？
萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种常州（一说上海）、重庆等风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。这道萝卜丝饼的做法很奇特，与其它摊饼不一样。普通我们摊饼都是面多，配料少，但是这个萝卜丝饼主要是萝卜，和面时是不放水的，煎出来，萝卜焦焦的、脆脆的，沾着辣酱油吃。今天就来说说用白萝卜的萝卜丝饼，做法十分简单，美味可口，天天吃都不腻，下面一起来看看制作的具体步骤，吃货们可以学一下，平时动手试试看。
【菜品特色】色泽淡黄、酥脆鲜香、美味可口，营养丰富——萝卜丝饼的制作方法——【所需食材】白萝卜 半个、面粉 适量、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 适量、白胡椒粉、 生姜末少许、虾仁、 油【制作过程】第一步：萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
第二步：将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。第三步：将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。第四步：慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。
萝卜的比例多一点会更好吃。第五步：饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。第六步：然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。想要把萝卜丝饼做得更加好吃，一些小窍门还是需要注意的。
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