1)、和府集团的价值网是供应链,遇见小面的价值网是超级品牌公开信息可见,“和府集团下有473条商标信息,涵盖了烧菜馆、面馆、和府火锅等,在已落地的副牌方面,其有人均、产品、点餐方式都与和府捞面相近的财神面,还有已经注册了商标也落了地的和府火锅和她的酒(表面说是火锅,其实就是可以加热的标准化高端麻辣烫);更有打着小酒馆擦边球的和府小面小酒”。

和府小面小酒虽然有小面的标志,但它其实也还是和府捞面的面。这似乎让我们有了一种错觉,和府捞面在还没开业之前做的是面的生意,但自从开了店,再重金押注供应链之后,整个和府集团就不再只专注一碗好面了,其重心变成了为了消耗供应链产能而开出各种不同的概念面馆。遇见小面则走了一条与和府集团完全相反的路。和府集团注册了一堆和面相关较远的商标,而遇见集团下方几乎全都是关于“遇见小面”的商标,这可以看出遇见小面与和府捞面两方的布局差异。

关于供应链,和府捞面是重金押注供应链,但遇见小面并未走重资产路线,而是选择了和蜀海、新希望等成熟餐企合作。2)、傅盛认为,建厂和不建厂(做供应链)可能是时代认知的差异(猎豹移动董事长兼CEO)傅盛在混沌学园(原混沌大学)做了以下演讲:我记得董明珠和雷军有一次打擂台,董明珠的认知就是你没有好的工厂,你怎么能出产好的产品?雷军(的认知)是我没有好的工厂,所以我可以用全世界最好的工厂来做最好的产品。

其实就是两个时代的认知,在过去生产稀缺的时候,你有了工厂就有了一切,所以我(他)第一件事情就是建厂,把厂建好了就是壁垒。但今天整个生产产能过剩了,只要你有订单,就会有很多厂愿意为你生产。当一个英语老师都可以把手机做出来的时候,说明中国的产能是过剩到什么程度呢?3)、多元品牌的两个指向:要么能力溢出、要么主品牌疲软遇见小面要做超级品牌,自然不会走多元路线,超级品牌这一路径有星巴克、麦当劳等典型案例,和府捞面的多品牌路径也有百胜中国、美心餐饮等典型案例。

但多元品牌路子并不好走,百胜中国也就肯德基在扛大旗。从企业选择来看,多元品牌打法有两个指向,“其一是能力溢出,品牌方有钱、有人、有能力,自然可以多做一些尝试;其二是主品牌疲软,企业急于找到第二曲线”。和府捞面是不是能力溢出,我们并不可得知,但可以明确的是,和府捞面的多品牌路子可能限于主品牌疲软,但该路径并非第二曲线,而是第二副牌。

第二曲线在于逻辑结构的迁移,实际从和府捞面到财神面,再到和府小酒小面等,它所有的新品牌基本都还在第一曲线的结构内,并未有任何新结构的出现。我们要回到商业的根本来看,如果一个企业在A业务很赚钱,那么该企业要做的是持续巩固并优化A业务本身,如果有余力,该企业可能还会去开发B业务、C业务,但和府集团并不属于这个范畴,它开发的是A1、A2、A3……An,这就实在让外界有些不解了。

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