碗豆夹是什么

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碗豆的养生功效是什么？

养生功效：碗豆具有益中气、止泻调营卫、利小便、消痴肿、解乳石毒之功效。 在碗豆英和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能 分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，具有防癌抗癌的作用。碗 豆与一般蔬菜有所不 同，所含的止权酸、赤霉素和植物凝素等物 质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维， 可心防止便秘，有清肠作用。就豆中富含人体所需的各种昔养物质，尤其是含有优质蛋 白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物 质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

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