小米粥功效与作用 小米又称粟米、粟谷或粱米，含有丰富的营养物质。小米中脂肪、蛋白质、糖类、维生素B、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等含量丰富，但是赖氨酸含量低。 一、小米的作用与功效 健脾和胃，清热解毒，解除烦躁，除湿安眠，缓解精神压力、消除紧张、乏力。 二、食用方法 1.小米宜与豆制品、肉类食物搭配食用，因为小米中赖氨酸的含量较低而大豆中富含赖氨酸，可以补其不足。
2.小米粥浓稠为好，太稀不利于营养成分的释放。 3.忌用热水淘小米或长时间浸泡。 三、几种常见的小米粥搭配 1.黄豆小米粥：开胃健脾。 2.山药小米粥：健脾止泻、消食导滞。 3.小米南瓜粥：解热降暑。 4.小米胡萝卜粥：补虚明目、益脾开胃。 5.鸡蛋红糖小米粥：补血、补虚，适用于产妇。 尽管小米的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。
养生常喝小米粥有什么作用？
谷子起源于我国，是历史上最重要的粮食作物之一。俗称“粟”。谷子加工时去掉外壳的粒食称为小米。小米营养丰富，含蛋白质9.5％，脂肪3.5％，碳水化合物74％，矿物质元素钙、磷、铁及维生素B₁、维生素B₂、胡萝卜素等含量也很高，并且在人体的消化吸收率也较高。小米可制作多种食品，其黏度适宜，清香味美，有解毒顺气健胃、助眠之功效。
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