我个人认为炒锅最好的就是铁锅,我们家现在炒菜用的都是铁锅,下面我给大家讲一下铁锅的原理铁锅分为两种一种是生铁,一种是熟铁生铁锅比较厚,它烧起来比较慢,生铁锅匀热比较好熟铁锅比较薄,比较轻,受热快,炒菜容易烧焦,我建议家庭炒菜要用生铁锅,熟铁锅就是那些饭店里面的厨师用着比较适合,容易掌握火候,当然啦,这个生铁锅的价位也是比较贵点的,熟铁锅价位是比较便宜点的。
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