1，井水里倒入茶叶水后井水变成了紫红色这个井水里大约含什么成份

茶水中含有一种茶多酚,井水中含有铁元素,当铁元素被氧化成Fe3 时,茶多酚与Fe3 发生化学反应而显蓝紫色.
说明水中亚铁离子含量太高，但茶里面含有氧化性很高的茶多酚，水里的亚铁被氧化成紫红色的三加铁离子，这种水日常用就行不能喝，除了水带一种怪铁锈味外，对人体也是有害的。

井水里倒入茶叶水后井水变成了紫红色这个井水里大约含什么成份

2，哪种茶叶含铁量最多从1到5

红茶和绿茶，铁观音也可以

哪种茶叶含铁量最多从1到5

3，女人喝什么茶最好尤其是贫血的女人不会导致铁的流失

喝大麦茶挺好，我国北方盛产大麦，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香。大麦的好处，能降血脂、降胆固醇。也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。大麦茶还经常作为女生维持好身材的健康套餐中的一员，不但富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，而且还能去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，就能起到健康减肥的作用，是保持身材的好饮料。喝浓茶叶水会影响铁的吸收。大一点的超市有卖大麦茶。

女人喝什么茶最好尤其是贫血的女人不会导致铁的流失

4，哪种茶叶含铁量多

懂茶之人大都听说过“斗茶”，简单地说就是品茗比赛，将对茶叶质量的评比当作一场战斗。如今，除了茶叶的质量，都市的人们越来越关注茶叶的保健功用，而提到茶的保健，许多人首先想到当下最流行的一个词——茶多酚。 于是，要斗茶保健，先斗茶多酚，这种说法常常挂在人们的嘴边。那么，绿茶、铁观音、普洱茶这三大普及率最广的茶种，究竟哪种茶的茶多酚含量最高？今天，我们就来斗一斗。名词解释 茶中精灵——茶多酚是从茶叶中提取的一种天然多酚类复合物，约占茶干重的25%左右，是茶叶中30多种多酚类化合物的总称，有很广的药用价值，是茶的主要药用成分。 茶多酚按其化学结构可分为4类：儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素类、酚酸及缩酚酸类。儿茶素类是茶多酚的主要成分之一，占其总重的50%-70%，茶水的涩味及通常所说的茶垢均来源于它。 儿茶素衍生物具有抑制癌细胞增生、抗癌、抗突变的效果。此外，儿茶素衍生物还有减轻重金属对人体产生的毒害作用以及抗辐射作用。 流传观点一 利用分光光度法测定 绿茶的茶多酚含量最高 　 茶水中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物，该溶液对540mm可见光有最大吸收，故可用分光光度计测定其吸光度，通过计算确定茶水中茶多酚的含量。　 有专家利用这个原理做过试验，经过测定，在六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）中，绿茶中茶多酚的含量最高，故而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高，所以绿茶的抗菌杀菌作用也最强。因此流传这“绿茶含有大量活性茶多酚，是最有益的保健品”的说法。 　我们每天通过饮茶，尤其是饮绿茶，可以摄取较多的儿茶素。在一般情况下，冲泡茶叶时大约有30%-50%的儿茶素溶于茶水中，一杯绿茶约含有5O一100毫克的儿茶素。因此，常饮绿茶对预防细菌引起的食物中毒是大有裨益的。 流传观点二 茶多酚被氧化才对人体有益因此普洱茶的含量最高 　网络上也流传就这样的说法：茶多酚只要经过氧化就会成为对人体有益的物质。因此我们要摄入的是氧化的茶多酚而不是新鲜的茶多酚。因此“绿茶含有大量活性茶多酚是最有益的保健品”的说法是不成立的。绿茶是所有茶种之中茶多酚含量最低的，也正因为这样，所以它可以在采摘之后不用发酵立刻可以泡喝，因为绿茶的茶多酚含量用唾液中的酶就足以全部转化掉了，这也就是绿茶的茶味为什么这么淡薄的原因所在。因此，品饮绿茶是必须慢慢地把它在口里含住，让回甘一点点地产生之后再吞下去，要不就会伤胃。 而其他茶种的茶多酚含量就不像绿茶那样少，唾液中的酶不足以在品饮时把它们全部转化，于是就有了半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶和后发酵的普洱茶出现。 全发酵的茶，在采摘之后利用加热将茶叶里的茶多酚完全氧化，这样就成了红茶。 半发酵的乌龙茶，需要经过极为复杂的二十二道工序，将茶多酚逐步氧化，所以好的乌龙茶在入口时就是甘甜而不带苦味的。不过近年来，铁观音的制作将工序简化到九道，越来越清淡，这也意味着未氧化的茶多酚更多，因此现在喝铁观音的时候和喝绿茶一样，含在嘴里的时间最好长一点。 普洱茶的转化工艺相当独特，主要靠自然存放让茶叶与氧气接触，使当中的茶多酚慢慢氧化，从而也最大限度的保留了茶多酚不被破坏，因此普洱老茶的功效比其他的茶种要高出很多倍。 流传观点三 生长环境纯天然无污染 野生茶的茶多酚含量最高 除了绿茶、铁观音、普洱茶，如今也越来越多的朋友崇尚自然，喝起了野生茶，他们相信自然的给予是最健康的。 北京饮料茶叶质检站站长、食品研究所所长刘珏说：“野生茶一般产于深山密林和悬崖峭壁，几千年来野生野长，长年受低气温影响，没有病虫害侵扰，也不需施农药和化学加工。野生茶吸取了深山岩石和土壤中的稀有矿物质和其他养分，因此色泽翠绿、香气清幽、口味醇郁，且营养丰富。经国内贸易局茶叶质量监测中心检查结果表明：野生茶中含有茶多酚等营养成分明显高出人工培育的茶叶。”　　一些普洱专家也研究过普洱的野生型茶树，主要特征为：以大乔木为多数、少部分为小乔木，树姿直立高耸。嫩叶少银毫或无毫，叶缘有稀钝齿，叶长10～20cm，叶距较远。粗制成毛茶其叶色墨绿，叶身肥厚。品种多属大理茶、后轴茶等。经科学检验分析浸出物标准，野生茶的茶多酚、儿茶素(尤其脂型儿茶素)、茶氨酸等都较中小叶种或一般茶园茶高出甚多。在营养学上的角度来说，野生茶较茶园茶有其一定的优势。

5，甘油三酯高 喝什么茶好

适当喝点茶对于甘油三酯偏高是有辅助作用的，例如常见的绿茶、普洱茶、荞子茶等。尤其是荞子茶，这个茶含有一种叫做芦丁的物质，可以帮助清洁血液，减少血液甘油三酯，从而帮助调节血脂，预防血管硬化。不过毕竟这是茶饮，需要长期坚持，这样才能起到比较好的效果。平时要多配合运动和饮食控制来综合调理。
普洱茶，有较好效果
如果是容易上火的体质建议喝苦丁茶比较好一般来说，咱们常喝的绿茶就可以，不过不建议喝红茶和乌龙茶。最后需要提醒你的是，切忌在饭后1小时内不要喝茶哦
也不是什么茶 说明你 没运动 体重有点重 少吃荤的 多运动 ，。
你的情况，一般考虑是甘油三酯高引起的症状，是高血脂引起的症状，需要注意个人的调理，对症治疗调理。可以用生山楂 决明子之类的泡茶喝，需要注意个人的调理，清淡容易消化的食物，不可以吃高脂肪油腻的食物，配合适当的体育运动。

6，什么植物含铁量最高

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。 鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。 黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。 绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。 木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含铁 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。 从临床调查看，只要在食品的选择上加以重视，小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱，以供选择。
其实蔬菜的含铁量并不高, 含铁量高的是木耳和蘑菇. 每100克黑木耳中含铁185毫克 其次是芝麻酱,每100克芝麻酱酱含铁58毫克 蔬菜主要补充各类维生素,当然各种微量元素也有相应补充. 菠菜的含铁量不高，每100克含铁1.6～2.9毫克

7，哪种茶叶茶碱含量最高

科学的说法是 。。红茶的茶碱最高 其次是茉莉花茶。。 大家说的生普洱没那么高。。我是看电视知道的结果 后来网上查了资料 红茶的确最高 尤其是大红袍
茶碱含量最高的是功夫红茶和茉莉花茶，而乌龙茶含量就比较低。凡是茶叶大多数都是偏碱性的。茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，其中新鲜生普洱茶的碱含量最高，其次是绿茶。各种茶汤的PH值总体来说是在5．5－7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。另外，不同材料有所差别，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。扩展资料：红茶是温性茶也属全发酵类茶，红茶有利尿的功效，红茶中的咖啡硷和芳香物质可以增加肾脏的血流量，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。因此有利于排除体内的乳酸、尿酸、缓解痛风症状。茉莉花茶含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物，有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。参考资料：百度百科-茉莉花茶参考资料：百度百科-红茶参考资料：百度百科-乌龙茶
茶碱是一类嘌呤碱的总称主要包括,咖啡碱,可可碱,茶叶碱.其中以咖啡碱含量最高,一般不干茶重量的2-4%从嫩度讲,芽及细嫩叶中的含量比老叶高从季节讲,夏茶中的含量比春秋茶来的高从品种讲,云南大叶种比一般品种的茶高
一、生普洱茶茶碱含量最高。二、就是生普洱之间由于品种、产地的区别茶碱的含量也还不是完全相同的。
首先对不起，我把我教科书卖了，并且考试结束后就失忆，所以不能准确的回答，只能说，就我的经验判断，应该是生普洱的茶碱含量最高（岩茶也许是第二吧）但是晒青茶分太多种，产地、品种、树龄、纯料或拼配、野生或台地。种种因素影响，根本不可能断定它就得是每克含多少毫克我只知道浸出率是80%非常抱歉
铁观音茶叶最高（绿康茶叶专业合作社http://www.tea263.com）

8，缺铁性贫血的人能喝什么茶

推荐两种茶：1.一种五谷茶：补血养生茶茶材：绿豆，红枣各30G，红糖适量，水500ML.作法：将绿豆、红枣洗净，沥干后和水一起放入锅中。以大火煮后转小火，煮至豆烂后，调入红糖拌匀，滤渣取汁后即可饮用，2.一种红茶：补血香醇茶茶材：红茶5G，红葡萄酒35ML，柳橙1颗，热开水100ML.作法：柳橙洗净，压汁备用；壶中加入红茶与热开水，焖泡2分钟备用；于杯中放入柳橙汁与红葡萄酒拌匀后倒入红茶，拌匀后即可多用。
缺铁性贫血的人可以适量饮用绿茶，绿茶不但不会影响人体对铁剂硫酸亚铁的吸收，甚至还有利于铁的吸收，能促进其补血的作用。这种促进作用可能归功于茶叶中的叶绿素、维生素等物质对铁吸收的促进。茶叶中还存在大量维生素C等成分，它们有促进铁吸收的作用。因此，茶与铁的关系，要从各因子的平衡综合考虑。一般认为，如果饮食中富含鱼肉，由于富含血红素态的铁，所以进餐前后饮茶问题不大；而对以素食为主的人群，其食物中铁含量较少，在这种情况下，进食前后饮茶就有可能导致对铁吸收的减少。为防止缺铁性贫血，提倡避开用餐时间饮茶，孕妇、幼儿等特殊人群宜少饮茶、不饮浓茶。（茶道中仁＾＾ 供稿）
每一种茶叶中都含有一种鞣酸，它能与血液中的铁质反应生成不容物质，是缺铁性贫血更严重，所以建议你不要喝茶。实在愿意喝，就喝点枣茶，及补充营养，又能解决喝的问题
贫血病人喝茶，会加重贫血症状。因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的，经胃液的作用后，高价铁转变为低价铁（2 价铁）才能被吸收。然而茶中含有鞣酸，饮用后容易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍机体对食物中铁的吸收。所以贫血病人不宜经常饮茶，特别是经常饮浓茶或饭后饮茶，长此以往，就会影响贫血症状的缓解和治疗，甚至加重病情。有的贫血患者在服用治疗缺铁性贫血的健脾生血颗粒等药物时，经常饮浓茶代替水，血色素一直不上升，就是上述原因引起的
缺铁性贫血的人最好不要喝茶!!等身体康复后再品饮黑茶或者大红袍!!　 每当人们饱食油腻的食物之后,胸怀烦闷,郁结不开时,劝您浓茶一杯定会油腻荡涤无余胸腹豁然清新.除此之外,茶还有冶风疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,坚齿等诸多方面好处.　　茶的提神疗烦,解热止渴,消食除腻,杀菌消炎,防龋固齿,减肥健美,和胃利尿,明目清心,解烟醒酒,降压除脂,减轻癌变,增加血管壁弹性,防原子辐射伤害等各样功效.在当今饮料之中无有能和它相比的.誉为原子时代的饮料

9，富含铁的食物有哪些

1、动物肝脏：各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少。2、三文鱼：三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。 3、牛肉：牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。4、鸡胸肉：鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。 5、糙米：糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。 6、南瓜籽：100克南瓜籽含铁15毫克，可满足女性铁日推荐量的75%。 7、全谷食物：小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平。 8、黑巧克力：100克可可粉含量为80%的黑巧克力含铁17毫克。 9、干果：没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维。扩展资料补铁的注意事项：我国缺铁性贫血的发病率非常高，给这部分人群补铁毋庸置疑。但是铁代谢非常复杂，我国还存在铁过量人群，他们不但不能补铁，还应该考虑减少铁的摄入，甚至是排铁治疗。一项针对约3800位上海市民体内铁含量的调查显示，铁过量者约为5%，而在美国铁过量者仅占1.6%。补铁要慎重，全民补铁、天天补铁不可取。即使大部分人机体内铁营养处于正常状态，各自的铁水平跨度也很大，是否有必要长期补铁值得探讨。只有在医院或相关研究机构进行过特殊检查，包括血常规、血清铁结合蛋白、血清铁、血清铁饱和度等，谨遵医嘱方可补铁。参考资料来源：人民网-9种食物告诉你补铁虽重要 全民补铁不可取
缺铁会导致怪异疾病的产生，哪些食物富含它？这类食物是首选！
含铁的食物有：　　蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。所以需同时服用维生素E。　　动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。　　在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素b、c，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素a、b1、c、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素a、b和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素b极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。　　牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。　　猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。　　鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。　　猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。　　鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。　　大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。　　蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。 牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。 猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是日常膳食中铁的最常见来源。 鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。 猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。 鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。 大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。 蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。

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