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1，咖啡和臭鱼混在一起吃会过敏吗

你好！任何东西都可引起过敏，不过有很长时间不知道对什么东西过敏而已仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
有可能，要看个人体质

咖啡和臭鱼混在一起吃会过敏吗

2，三月份钓草鱼用什么饵料

草鱼，又名鲩，是我国四大家鱼之一，目前发现最大个体有35公斤。栖息于水体的中下层。文静，但耐力较强：个体大，但吻部较厚，不必使用大钩。 选用钩饵的原则是：一，颜色要鲜艳夺目。对白色最敏感；二，味道要浓郁鲜美。诱饵除用钓鲤和鲫的外，还可用菜叶、树叶、苇叶等。另外，还可制作活动窝。系上草或小麦最好，此法容易钓上较大的草鱼。 钓草鱼的钓饵还可使蝗虫、蟋蟀等。
不钓的，一定要钓就蚯蚓

三月份钓草鱼用什么饵料

3，为什么我一吃草鱼就吐

我现在都快16周了，还在恶心想吐，吃到不消化的就吐出来，不过只要宝宝健康，吐就吐吧！
吃干虾吧，是湖水虾，补钙铁锌，蘑菇，黑芝麻粉[:em38:]
换鱼吧，这个时候吐是说不出什么道理的。。。我以前爱吃带鱼，怀孕了闻到都恶心。。。只能换一种吃，淡水鱼都能吃啊，海鱼小心些，别过敏。。。
3楼姐妹，我不知道什么鱼是海水鱼啊？禾花鱼能不能吃？
到5个多月时吃海带和带鱼最能补充DHA了，我真的蛮佩服孕期能吃鱼的，我一闻到那个味道就不行了。
我也是啊.自己之前很喜欢吃鱼的.现在一闻见鱼的味道就不行了,都说吃鱼宝宝聪明.可是........

为什么我一吃草鱼就吐

4，冬天钓鱼加什么小药啊

现在钓鱼尤其是黑坑，不用小药是钓不好鱼的，小药呢品种繁多，味型各异，就得仔细使用甄别，一般钓鱼尤其是鲤鱼鲫鱼的小药，尽量选甜香类的，且在水中穿透力很强的小药效果好，我一直用的是【万渔秘宝的钓鱼小药】，不过呢，钓鱼首先要位置，周五几十米都没鱼的话用什么小药也没戏啊，选小药甜香是永恒的主题，希望回答对你有帮助。钓鱼不开口怎么办首要的问题是水里有没有鱼，这要去了解当地的鱼情，也可看看钓友是否上鱼。第二点，有鱼的话，要看看当天的气温，气压，水温高，气压低，鱼不爱开口，如果是水库的话，还要看看水库是不是有水位下降的现象，如果放水水位下降，通常鱼是不会到岸边来的第三点就是看看饵料是否对路，肥水要用味道大的饵，水清要用相对清淡的饵料。第四点，要看看是否是有鱼蹭线，浮漂总是不规则的动，没有清晰的顿口，这可能是塘底淤泥太深，也就是通常所说的水底酱层太后，饵到底后埋在酱层里，鱼找不到饵料，所以只看到鱼星，但是鱼不上钩，通常解决方法是剪铅皮，让浮漂的浮力把饵料提出酱层。
付费内容限时免费查看回答您好我们冬季钓鱼的主要目标就是鲫鱼，因为鲫鱼属于比较耐寒的淡水鱼之一，在冬季还算比较活跃。找到了冬季钓鱼的目标，我们就可以对症下药了。虽说鲫鱼比较耐寒，但是在冬季还是受到一定的影响，开口轻开口小是我们冬钓鲫鱼需要面对的主要问题。饵料的选择对于鲫鱼的开口程度有着很重要的影响，但是目前市面上的饵料种类比较多，这可让我们的钓友挑花了眼，那么什么样的饵料才是适合冬季钓鱼的呢？今天小编就从饵料的味型和状态，来给各位钓友详细的解读一下冬季钓鲫鱼如何选择和配制正确的饵料。南北的气温差异很大，有时候一天当中早晚的气温也会有很大的区别，所以我们配置和选择的饵料不能拘泥于一种。我们在配置饵料的时候，一定要根据当地的气温来选择合适的味型。当一天中气温比较高的时候，我们可以选择以香为主，以腥为辅。反之，如果一天中的气温比较低，我们就要以腥为主，以香味为辅。在冬季钓鱼，不管你选择什么味型的饵料，味道一定要浓烈，这样你的诱鱼和聚鱼效果才会达到最佳。很多钓友都觉得，在冬季钓鲫鱼饵料要以腥味为主，其实不然，不管你在什么时候冬钓，谷物类的基础饵料是不能少的。我们在此基础饵的前提下可以在添加一些其他的饵料，比如状态饵和主攻饵料。要想在钓鲫鱼的时候效果比较显著，我们可以在其中加入一些虾粉之类的添加剂，这些就看钓友们的个人选择了。冬季钓鲫鱼，酒米是必不可少的。酒米不仅可以用在打窝上，同样，我们在钓饵的配制上也可以选择酒米，但是在钓饵上使用酒米，比例一定不要太高。我们选择酒米的原因是因为酒米的味道比较大，而且在水里的扩散和穿透能力比较强，所以聚鱼留鱼的效果会比其他饵料要好，能够达到长时间钓鱼的目的。冬季的鲫鱼开口非常小而且轻，所以我们在配制和选择饵料的时候，尽量选择比较轻的，饵料的比重尽量也缩小一些。这样做，鲫鱼在吞食饵料的时候会比较容易入口。冬季的水温低，所以我们在饵团中可以加入适量的拉丝粉，这样可以提升饵料的附着性，这样就可以保证饵料能够很好的附着在钓上。另外一方面，我们在选择和配制饵料的时候，一定要选择颜色比较鲜艳而且醒目的，比如红色、黄色。一般我们冬季钓鱼选择的饵料颜色主要是红色，因为鲫鱼对于红色比较敏感，能够轻易的发现钓饵，从而达到鲫鱼咬钩的目的，也能够大大增加我们冬钓鲫鱼的上钩率。冬钓鲫鱼非常考验钓鱼爱好者的耐心，再加上冬季气温低，钓鱼本来就不是一个可以充分活动的运动，长时间的在寒风中等待，会让我们在钓鱼的时候感到不舒服更多2条
用小药得看天气，看鱼情，如现在是深秋之后，就得考虑添加一些腥香类的小药，一些蚯蚓红虫粉和虾粉都是不错的选择。

5，夏天夜钓翘嘴用什么味型饵料

1、选好天气 夏天白天虽然气温很高，夜晚温度也在20 -25摄氏度左右，但昼夜温差只要维持在10摄氏度左右，就可以夜钓，白天晴空万里，下午和傍晚有 3 - 4 级的东北风或东南风，这样的好天气不要放过，夜钓一定有收获。夏天雨季季节，一定要注意天气预报，空气中的相对湿度是一项很有参考价值的信息，当最小湿度 》60% - 最大湿度 》80%的情况下最好留在家里看电视吧，因为气压低，水中缺氧，鱼是不吃饵的，但连续几天这种天气，坑塘边很少有人垂钓的情况下，因为鱼几天很少吃食，已经很饥饿了，选水深在 1 - 1.2 米的坑塘。 ２、关于夜钓灯照问题 有的环境使灯一点问题都没有，象一些肥水坑、深水坑，还有经常有钓友用灯的坑，这些地方无论灯的强弱，都不影响钓鱼；有的地方却收获不好，钓友们要注意，特别是浅水，瘦水，或平时没人用灯钓过的坑，鱼不爱吃食或根本不吃，这时不要妄下结论，可试试夜光棒，如果有口，那就是灯的问题了。 在用灯效果不好时，可考虑变化一下思路： 平照法：把灯尽量放平，让光平射水面，能看见漂就行。 平挡法：在灯头前插一些树枝或杂草，让光变的散乱接近自然光 弱光法：有挡位的可尽量用抵挡，没档位的可找个空可乐瓶放在灯前，过虑一下 光，还不行就要在瓶子里加水了；注意不要用塑料布直接套在灯头上，温度高时会化在灯头上不好清理； ３、尽可能少发出噪音 脚步声、大声说话都会惊动鱼。举个很简单的例子，在很安静的鱼塘，钓鱼的人都经常发现，左右不远的地方，草鱼咔咔的在肯水边的野草，无论你如何轻的走过去，鱼吃草的声音都会停止（鱼跑了，蹲守，鱼可能来，也可能不回来）。如果水面很大，或者周围窝子钓点很多，鱼就不知道跑到哪不回来了。夜钓说话要轻，少发出声音。大声聊天就不如在弄几瓶啤酒，在弄点小菜，打上几把海杆，手杆放下，专心的喝酒聊天。 ４、晚上选钓位有两个必要条件： 一是钓用安全舒适； 二是岸上钓位连着水下钓点，水下鱼情要好。 ５、炼好鱼饵 夜钓鱼饵主要注意味和适口性，除了选用塘鲤常食的颗粒饲料外，酒也是必不可少的添加剂，用量多少这要酌情处理了，没有固定的用量。但一定要比白天用饵的气味要浓一些。 ６、钓组调配 夜钓鲤鱼为了安全起见，钓组要略粗一点，选用 2.5号主线,1 - 1.5 号脑线, 依世尼 4 - 5 号钩,用工具将倒刺去掉,这一点很重要,一是很容易退钩,二是夜间一旦不小心钩住人,很容易处理.硬调碳杆,更硬的碳杆当然起鱼快,但也容易跑鱼。夜钓选标有两种方式；一种是采用白天一样的浮标，天黑后采用专用的夜钓灯照明，优点是不用再调标，选用阴天专用标尾的浮标也很醒目，钓组灵敏性高，特别适合钓鲫鱼。缺点是在夜钓人很多的情况下不能用，因为强光使得对面的钓友无法忍受。另外一种就是在浮标上加夜光棒的方法，夜光棒一般选用 3 X 25 毫米的比较好，体积越小对浮标的灵敏性影响越小，加上夜光棒的浮标重心上移，自重增加，所以白天调的很好的浮标加上夜光棒后也要重新调整，此方法适合钓较大的鱼。 ７、夜钓浮标的选择与调标 夜钓浮标因加上了夜光棒，重心上移，浮标立水出现不稳。针对此种情况应选择竹脚孔雀羽或竹脚芦苇硬尾3号台钓标，小了浮力不够，大了灵敏度差。夜光棒用包装内提供的小塑料管固定，塑料管只取三分之一就够。组装好的浮标调标与通常调标区别不大，但装好饵后水面标尾露出水面几目很关键，最好的调法是标尾露出 4-5 目，其中夜光棒占两目左右 ，在黑夜的水面上夜光棒与水下的倒影正负相加绝对值为3目左右，鱼在正常吃饵时，浮标下顿目数正好在夜光棒根部，动作非常漂亮，此时两点一线，提杆必中鱼，千万不要把夜光棒根部调成平水，由于夜光棒的剩余浮力远远大于标尾两目的浮力，鱼要花费更大的力气才能将浮标拉下水，会损失很多信号。 ８、搭窝子 大团的打窝，我们都会打，基本都在钩下。大家也注意，零星的在窝子周围，面积大点，散落些窝子料。鱼在水里游动，不一定就正好到你的窝子的点。窝子覆盖面积大，鱼碰上的可能大（水下基本都有水流，有风的原因，也有水道的可能，窝子味道不能逆流走吧），在这个面积内聚的鱼会比小窝子的多。

6，怎么去腥味

很多肉类食品都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的1、中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果2、酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的3、香料去腥我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显4、加热去腥沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮
你知道牛肉怎么去腥吗？喜吃爱做乐分享，大家好我是练马甲线的吃嘴精，因为有健身习惯，在日常的饮食中，肉类特别是牛肉，我家吃的比较多。因为经常吃，对外边的不太放心，自己做牛肉的时候就比较多，其实牛肉去腥非常简单，接下来针对不同的牛肉做好，我就来详细说说。自己炖的牛肉豆腐煮大块牛肉如何去腥我家这种情况比较常见，因为平时也比较忙，哪有空天天炖啊煮的，所以一下买多些牛肉，煮了放冰藏里够吃几天是常事。要做大块牛肉，一定要提前泡，在浸泡的过程中，随着换水的过程，可以帮我们排除牛肉中的血水，会去掉一部分腥味。因为做大块牛肉，块大，焯水不是太实用，因为根据焯不透，也就是去去表面罢了，没啥太大的实际意义。泡好以后的牛肉直接用料粉腌一会，姜粉、花椒粉这两样是我常用的，用磨好的香料粉，而不是用整颗的花椒这些，更容易入味去腥。最后，直接加水、葱段、姜块、盐、白酒开始煮，不推荐用料酒，没有白酒的效果好，这样煮出来的牛肉块大也可以很好的去除腥味。煮小块的牛肉做小块牛肉比煮大块的虽然麻烦在要切，但省事在不用等泡血水的过程了，切成块后直接焯水，这里需要注意的是，块不要切太小，焯水后，肉会收缩的。焯水的时候可以放姜，其实我觉得是心理安慰，没有啥太必要的作用，去腥作用微微有，不是决定因素。焯好的牛肉放上粉料就可以直接煮了，在煮的过程中，料粉会去掉牛肉的腥味。生炒牛肉片其实牛肉本身腥味并不重，我的个人习惯，生炒的牛肉片一般喜欢加油和白酒调制一下，也不会腌制太久，因为炒的时候可以配姜片、洋葱丝、葱，还有酱料，这些足够去腥了。总结其实去除牛肉的腥味，并不难，与羊肉相比，这个可是好办多啦。如果对牛肉的腥味比较敏感，那在选肉的时候就要注意一切，比如想吃清炖牛肉，就一定现买最新鲜的现炖。如果是冰箱里冻过的牛肉，那化冻之后最好就制作成红烧牛肉之类的。个人感觉，我的做法中姜和花椒是必须有的，因为我一般并不会放太多盐，味淡容易显腥味，但目前来看，一切还好。希望我的回答可以帮到你。
猪肉怎么做不腥？鸡肉怎么做不腥？牛肉怎么做不腥？这是我经常收到的问题，总结一下就是问肉怎么做不腥。稍微总结一下，给大家些办法。肉想要不腥1 、买买肉的时候，尽量买新鲜的，排酸的，正规渠道的鲜肉。冻肉都比鲜肉腥，把血和油都冻在了肉里。一个明显的例子是冬季的查干湖鱼，很贵，胖头鱼十几块钱一斤，冻成冰块一样到你手里，吃起来你会发现，其实不如菜市场的活鱼好吃，原因就是经过冷冻，太腥了，口感也差了。2、 泡烹饪之前，用大盆冷水对肉进行浸泡，清洗，有些高端餐厅用流动水进行这步。如果肉很腥血水很多，中途还要换水，浸泡可以把肉中的血水泡出来，还可以加上流动水搓洗，很大的降低腥味，无论对哪种肉都有效。3、 焯水冷水下锅进行焯水，随着水温上升，肉里的血和油会出来很多，撇去浮沫，再被肉清洗干净，腥味会极大的降低。4、 挥发有些肉在烹饪之前，有腌制的过程，加入料酒或者醋这种挥发性调料，或者在烹饪过程中加入酒和醋，原理都是挥发带走肉里面的腥味物质。5、 调料盖有些肉就是很腥，怎么处理都觉得腥，那就要选择重口味的味型，说白了就是多放调料，用调料的味道来盖住腥味。比如一块很腥的猪肥肠，你就不要清炖了，那样满屋子都是臭的。我把它切碎了，入油锅炸的脆脆的，再用重麻重辣重盐十三香芹菜香菜来炒，出锅绝对吃不出腥味了，你会觉得又香又过瘾。这也是为什么很多麻辣海鲜都用不新鲜的货，因为吃不出来。另外，用柠檬滴几滴柠檬汁也可以去腥，提鲜，日料做鱼类常用
猪肉是中国人最常使用的食材之一，但未处理的猪肉总有一股淡淡的腥味，所以成功的猪肉料理一定要处理好肉的异味，今天就跟着大厨来学习一下猪肉去腥的妙招，而且这种方法，简单又实用，你get到了吗？猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了；压输了，更臭。其实找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。当然一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。再者就是，加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。以上就是今天分享的去除猪肉腥味的方法了，这种方法不仅能够去掉猪肉当中的腥味而且猪肉当中的脏东西也能够被清理的干干净净，这样以后在用猪肉做菜的时候就会更加的干净卫生了，以后再来用它做菜的时候即卫生又十分的美味。
1、中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果2、酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的3、香料去腥我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显4、加热去腥沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮
河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几中去掉土腥味的方法。 （1） 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 （2） 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味。 （3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 （4） 宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 为什么要用冷水化冻鱼？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。 怎样做鱼不腥？ 鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。 怎样做鱼不腥呢？把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。

7，秋季有哪些养生食谱

秋季养生食谱大全 一、润肤止痒粥 功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。 材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4～5天份） 做法： 1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。 2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。 点评：秋季天气干燥，此菜滋润温补，非常适合秋季养生食用，老少皆宜。 二、清蒸鲈鱼 功效：鲈鱼富含丰富营养，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。 材料：鲈鱼一条约1斤，姜3～4片，调味料为盐及米酒各少许。 做法： 1、鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。 2、姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。 点评：鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。此菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。 三、八宝冬瓜 功效：滋阴健脾，补肺益气 材料：冬瓜200克，火腿150克，虾仁150克，海参250克，黑鱼1600克，玉米粒10克，黄瓜20克，鱼泥250克，上海青10颗。料酒5克，精盐2克，味精，鸡粉。 做法： 1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸； 2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟； 3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里； 4、将上海青用沸水汆后，亦摆在碗上；最后将蒸熟的兰花摆上即可。 冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，此菜合理利用冬瓜特色，且形状美观，色彩典雅，口味滑嫩。 四、滋阴银耳羹 功效：滋阴清热，益气养血。适于疲倦少气，干咳少痰，烦热多汗，大便干结等症状。 材料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克及适量冰糖。 做法： 1、先将山药洗净，切块，白木耳泡软。 将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。 2、将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。 点评：银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。此菜滋阴清热，益气养血。适于疲倦少气，干咳少痰，烦热多汗，大便干结等症状。 五、灵芝鸡汤 功效：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 做法： 1．鸡去皮洗净，出水，备用。 2．陈皮浸软去果瓤。 3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 点评：灵芝甘，平。归心、肺、肝、肾经。此菜充分结合灵芝的功效，能有效增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
一，银杏蒸鸭。制法：银杏（白果）200克，白鸭1000克。银杏煮熟，去皮，在猪油锅内炸一下。用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱花、胡椒，上笼蒸1小时，取出。用刀从鸭背切下，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成和银杏大小的丁，同银杏和匀，放入鸭脯上，将原汁淋入，加入清汤。上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即成。具有滋阴养胃，利水消肿，敛肺定喘的作用。适用于阴虚火旺，骨蒸劳热，咳嗽哮喘等病症。 　　二，柚子炖鸡。制法：柚子1个，公鸡1只。柚子去皮留果肉；公鸡宰杀，剖腹去内脏。将柚子放入鸡腹，置瓦锅内，加入各种调料。将盛鸡肉的瓦锅置盛有水的锅内，隔水炖熟即成。具有健脾、下气、化痰、止咳的作用。适用于慢性气管炎，老年人气喘咳嗽等病症。 健康 　　三，参雪马蹄糕。制法：人参30克，雪梨1个，龙眼肉30克，马蹄（荸荠）5个，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少许，蜜糖适量。将人参清洗干净，隔水炖参汁；雪梨洗净取肉；龙眼肉、马蹄（去皮）洗净。把参汁、雪梨肉、龙眼肉、马蹄放搅拌机内，搅拌成泥状，隔渣取汁。把全部汁液倒进瓦盅内拌匀，隔水炖，浓缩成糊状，加蜜糖少许，调匀即可，随量食用。具有滋阴润燥、补气养胃的作用。主治晚期食道癌、胃癌，体虚食少。还适用于其他癌肿手术后，放疗、化疗期间及治疗后，胃阴不足，胃中食少者。
秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体方案如下：养肺为要　　秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。少辛增酸　　 秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。宜多吃粥　　初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。宜补充健身汤　　秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。宜多吃鱼　　秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 　　鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。 　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。 　　鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。 　　草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。 　　泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 　　鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。秋季养胃　　秋天患胃肠疾病主要有以下几个原因：立秋以后，天气虽然清凉，但是苍蝇的活力并不比夏天弱，若吃了被苍蝇污染过的食物，就会因胃肠道感染而发生腹泻；秋天，人们的食欲增加，又有大量瓜果上市，一些人因暴食暴饮加重了胃肠负担，导致肠胃功能紊乱；另外，秋天昼夜温差大，一不小心，就会导致腹部着凉，发生腹泻。而且，如果胃没有养好，一些有胃病的人不罕导致胃病加重。 　　如何养胃： 　　1、保暖是首要 　　秋凉之后，患有慢性胃炎的人，要箉注意胃部保暖，及时添加衣服，夜晚睡觉应盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋凉”一定要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。 　　2、饮食要合理 　　胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐。 　　3、静养是关键 　　要避免紧张、焦虑、恼怒等不良情结的刺激，同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而影响了胃病的康复。 　　4、运动要适度 　　肠胃病人要结合自己的身体特征，进行适度的运动锻炼，以提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。秋季养生五谷的饮食搭配　　五谷杂粮是人体补充能量必需的基础饮食，是维持生理活动最重要的营养来源。但现在很多人却觉得一碗米饭没什么营养，营养都在菜里，特别是那些正在减肥的美眉，干脆把米饭等主食给省了，完全用蔬菜和水果来代替。这样下去势必导致体内营养的失衡，危害到健康。 　　科学研究证明，一个人每天应该摄取300-500克的谷类食物，才能维持正常的生理功能。在一年之中，任何一个季节的饮食都离不开五谷杂粮，尤其是秋季干燥渐冷的气候对人体造成的影响，更需要这些五谷杂粮来抵御干燥，达到抗秋燥和养生保健的目的。 　　五谷杂粮的种类繁多，以下几种在秋季信用更能发挥其最大的功效： 　　花生 　　花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》中也说：“食用花生养胃醒脾，清肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。 　　花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。 　　红薯 　　红薯被人们称为“土人参”，是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。 　　红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。 　　芝麻 　　《神农本草经》中说，芝麻能够“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，治疗各种皮肤的癌症，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季气候比较干燥，此时多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽，并且吃多了也不用担心会发胖，减肥的美眉可以放心食用啦。

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