一．餐饮连锁店是怎么管理的
1．餐饮业务点管理在各个业务点的管理层面上，应该侧重在：扩大销售、提高效率、控制成本、杜绝舞弊。从客人的心理角度出发，他们不会在乎一个餐饮企业是否采用计算机进行管理，吸引他们注意力的，首要的是菜品的口味，其次是就餐的环境。
2．前者取决于餐饮企业如何定位经营的菜品类别，如何甄选优秀的厨师，后者则取决于多种综合的因素，包括装修风格、上菜速度、服务环境、销售策略等等。
3．前台营业：前台点菜厨房制作前台计算前台预订系统后台管理营业情况实时监控与当班稽核：取消手工账单，完全实现了点菜制作结算的三权分立，既提法哦了服务效率和翻台率，同时也避免了某些营私舞弊的情况发生。
4．对于收银员和财务人员而言，也免去了每日单单核对的繁重工作。财务处理：客户管理、管理应收账款、应付账款，进行必要的账目统计等报表查询：进行营业指标等周期性变化分析，营业成本分析、营业毛利润分析、客流量分析、菜品销售等多维统计分析。
5．与集团的数据接口各个分店在整个营业过程中是相对独立而又是一个整体，集团总部可以实时监控和管理各个分店，菜品信息，菜品销售数量、菜品销售金额、菜品退菜数量、赠菜数量、账单消费金额、账单开台时间、账单折扣金额、会员结账信息等都会实时汇总到总部，以便总部进行多方位的数据分析。
6．统一的会员管理系统集团统一的会员会员制系统可以为集团带来一批特殊的客户。这些客户收到集团的高度关注，并受到集团统一的服务标准和优惠待遇。
7．同时也提高了集团的收益和企业形象。通过统一的会员系统，可将会员营销的价值最大化，增强集团影响力。统一的预订系统：通过对顾客的地理位置定位自动为顾客推送就近位置的门店，该门店的内部预订系统在短时间内即可收到客户的预订单，门店预订人员还可通过电话接受预订订单，接入自动弹屏功能帮助预订人员提高预订效率。
二．餐饮连锁店应该如何管理
1．针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种，依靠信息化技术来实现!四种模式分别是：1）汇总级连锁：门店定时、定向的把数据汇总到总部；连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息；实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理；这种连锁餐饮形式上有关联，但没有管理起来，没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。
2．2）经营数据连锁实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总；集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发；实现了前台经营资源的共享（卡、客户）；通过先进的数据集联技术，基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营、统一管理、统一分析和控制，实现门店前台经营过程管理，实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理。
3．目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展。3） 供应链级连锁??实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理，集团化购、销、存管理；连锁配送管理、加工中心管理、运营损耗管理；通过先进的数据集联技术，实现餐饮连锁企业的门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂形成一个局域网络平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络，实现了从单店到连锁的统一管理，实现完善的连锁异地管理方案。
4．企业实现经营过程的统一管理、统一经营、统一分析和控制。实现集中采购、统一配送、优势互补，降低采购成本，提高核心竞争力。
5．4）决策级连锁在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导，建立完善的集团化信息分析中心；对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化，对管控流程进行智能管理、预警提示；通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析，分析关于未来商业趋势的预测；提高连锁餐饮企业对市场的反应速度，经济效益和管理效率，减少集团化经营的内耗，真正发挥连锁集约化、规模化的优势； 透过实时网络平台，可以更快捷、更灵活地去处理每间店、仓库、配送中的重要问题，对各门店及运营流程中的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用。
6．通过分析中心和智能优化，建立集团化市场策略，实现整个集团企业最优化指导下的统一采购、统一管理、统一核算、统一配送，真正建立餐饮连锁盈利模式！
三．如何管理连锁餐饮店？
1．每个店都得有制约关系的岗位设置，并且财务的工作人员得能让你信服，其他岗位的监督人员也得有让你信得过的人，监督可以听取别人的反映但也要自己详查后再下结论，不可听取片面的意见。
2．可以参观一下比较成熟的连锁机构的经验，管理制度是关键，各个岗位的职责要清晰，经营管理者的权力范围，从收银员到收银主管，餐厅主管，之间的制约关系，到财务的营业收入审核，餐饮部门的监督，自然而然的就可以制约各自的了，还有就是支出方面可以让超过限额的支出请示你本人，否则不予支出，这样收支都控制住了，有时候自家人倒是不那么让人信得过，因为倚仗是亲戚会让人觉得反正是自家人花自家人的钱 所以让你的所有员工都能意识到自己的重要性，同时你也要经常与人沟通。
四．怎样才能管理好一家餐饮连锁店?
1．严格执行总部的管理要求和菜品制作标准，千万别异想天开，自我发明。多向自己的兄弟店学习取经。做好费用空管：主要有人力、水电气、食材。
2．要细化到每个工作环节。做好团队建设，人员的稳定往往对餐厅的影响很大。做好员工的培训工作、特别注意安全培训和技能。
3．做好员工的生活管理，主要是员工的住宿状况。别舍不得钱，做好店内的各项维修工作，给客人创造舒适的就餐环境，让员工顺利的完成工作。
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