陈君石，中国最著名的食品安全专家

1，中国最著名的食品安全专家

陈君石

好象是陈君石吧

现在你很容易在网上查到陈君石的建立了。他是中国目前食品安全第一人。

中国最著名的食品安全专家

2，陈君石的简介

陈君石院士营养与食品安全专家。出生于上海，原籍为浙江省杭州市。1968年毕业于中国医学科学院，获研究生学位。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，中国毒理学会副理事长。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。　为我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-76年从事硒与克山病研究，获1984年施瓦茨国际奖；1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究，专著作为Cancer Res. 1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）；1990-2000年三次开展中国总膳食研究，被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范；1994-98年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年至今系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血，获300万美元国际基金。2001年以来作为《十五》国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。在国际食品法典活动中捍卫我国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由我国牵头起草国际食品标准的先河，并为我国入世后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。　2005年当选为中国工程院院士。

陈君石的简介

3，营养金字塔是什么

膳食金字塔膳食金字塔第一层（塔基）：谷类食物，每天摄入250至400克；第二层：蔬菜，水果，每天分别摄入300至500克，和200克至400克；第三层：鱼，禽，肉，蛋等动物性食物，每天应摄入125至225克；第四层：奶类和豆类食物，每天相当于吃鲜奶300克的奶类或奶制品，相当于干豆30克至50克的大豆及制品；第五层（塔顶）：烹调油和食盐，每天烹调油小于25克，每天食盐6克。 Richard教练和疾控中心研究员陈君石博士建议：咱亚洲人，不吃奶类，用豆类代替。

营养金字塔是什么

4，硒片多肝炎病毒有作用吗

硒有很好的抗病毒作用。我国著名食品营养与安全权威专家陈君石教授说：“硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素”。在我国70％左右的肝病患者中有病毒变异现象，并且体内的病毒很难完全消除。临床研究发现，人体如果缺硒，就会使病毒发生变异，变得更加凶狠，从而使病人病情加重、恶化。人体在富硒状况下，病毒突变及复制会得到抑制，所以肝病病人补硒有利于阻断病毒的变异、控制病情、防止肝病加重与反复发作。

西片多肝炎病毒肯定是有作用的

1、常喝板蓝根对甲、丁、戍型肝炎有一定较果，但必须加降酶保肝药。 2、常喝板蓝根对乙、丙型肝炎无效，请找有经验的中医开方调治。 3、如有不明事项请追问。

有些效果的，这样是可以提高身体的免疫力，以及抵抗力，这对于治疗以及缓乙肝引起的症状是有帮助的，但是还是需要做专业的治疗，这只是辅助治疗的方式。

其实肝炎病毒的话，这些除了去医院做检查，然后按照医生推荐了一个好的疗效药方的话，最主要的还是要去养肝，这样老可以对自己的干七个养护的作用。

5，是什么原因导致国内肥胖人口的增加呢

缺觉：肥胖可能性最大。每天睡眠在4小时以下的人，比睡眠正常的人肥胖可能性要增加73%。研究表明，睡眠不足的人，体内促进食欲因子的水平也要高。亲友：肥胖也会“传染”。如果一个人的朋友是胖子，那他患肥胖的可能性会增加57%。原因在于，如果自己的朋友或亲戚肥胖，会改变一个人对合理体重的接受标准，影响他的饮食结构和生活方式。我国超重肥胖者总计有2亿多人，3个超重的人中就有1个肥胖者。肥胖人口是受慢性病威胁的主要人群，陈君石教授建议以预防为主，从源头上控制慢性疾病的病患……》》》我国超重肥胖人口已超过两亿受慢性病威胁。　空调：调节热量机制受阻。空调让我们总是待在恒温的环境里，所以我们不用调节自己体内的热量。但如果气温很低，我们的身体就会自动消耗脂肪，以保持温暖;如果天气很热，我们的食欲就会降低。使用空调的人，热量调节机制受阻，更容易肥胖。感冒：病毒可增加脂肪。研究人员发现，一种引起感冒和喉咙发炎的病毒可以导致肥胖，该病毒可以使体内的脂肪细胞迅速增加。基因：　　变异体导致高体重。英国科学家已经发现了一种调节体内脂肪量的基因变异体。拥有这种基因变异体的人，要比没有这种基因变异体的人平均重1.2公斤。激素：控制饥饿感。科学家研究指出，人体中存在一种瘦素，也称抗肥胖因子，是降低饥饿感的主要激素，它控制了我们对于食物的喜好。缺乏瘦素的人喜欢所有的食物，而且吃得很多，因此最后成为超级大胖子。望采纳！！！

6，得了癌症钱花光如何是好

正常保险可以在7万以内是没什么问题的，如超7万，可申请大病助，按50%报销。但这个病常会用非保险范围内的药，也真是没办法。但人活着就好，能花钱买到命也是一种幸福。

最痛苦的就是这事儿调整好心态吧钱虽花光了人还得活着

目前对癌症的治疗没有特效药一般癌症都是手术把病灶摘除，然后再进行放、化疗，结合中药、食疗治疗癌症。 1.在正常体重范围内，尽可能地瘦　　“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。”身体脂肪过多可能刺激体内激素水平的飞速提升，导致结肠癌、食道癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌以及绝经期后的乳腺癌。“因此，建议每个人应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数(bmi)控制在21—23之间，中国人则应更低，在18.5—23之间。并且保证10年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平，最好更低。”　　 2.每天至少锻炼30分钟　有持续锻炼习惯(如每天散步半小时，每周五次)的绝经后女性，乳腺癌患病率会减少20%。　　 3.多喝水，少喝含糖饮料　　限制摄入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能刺激人的味觉中枢，诱发食欲。　　 4.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类　　“以植物性膳食为主是中华民族的优良传统，千万不能丢弃。”陈君石告诉记者，水果和蔬菜可能降低多种癌症(包括口、咽、喉、食道、胃、肺)的发生几率。建议，每天最好吃各类水果400克，蔬菜次之。　　 5.限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加工的肉制品　　“所谓加工肉制品，即添加了亚硝酸盐的品种，千万要少碰。对国人来说，最痛苦的可能就是要和红烧肉说再见了。不过如能控制在每天80克内，美味和健康仍可兼得。”　　 6.饮酒能导致多种癌症(如口、咽、喉、食道、结直肠、乳腺)发生　　如果不得已要喝，男性每天则应不超过2份(1份含酒精10—15克)，女性不超过1份。无论是啤酒、红酒还是白酒，都不例外。　　 7.限制盐腌食品或用盐加工的食品　　盐和腌制食物很可能是胃癌的病因;而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，尽一切可能将每日盐摄入量控制在5克以内，同时别吃发霉的谷类。　　8.不用膳食补充剂预防癌症　　高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。　　此外，针对特殊人群，特殊建议：　　 9.母乳喂养至少坚持6个月，而后添加其他液体和食物　　母乳喂养不仅能降低妈妈们患乳腺癌的几率，同时能防止孩子婴儿期感染，保护未成熟的免疫系统发育，预防儿童早期疾病，并能加深母子感情。　　 10.癌症幸存者也应“守纪律”　　随着医学的发展，不少癌症已日渐成为一种慢性病，而与其“和平共处”也应成为长期目标。因此，所有癌症幸存者都要遵循关于膳食、健康体重和运动的建议。　　此外，专家们一致认为，不要吸烟或咀嚼烟草。“凡有烟草经过的地方，就会给人带来严重伤害。”　　中国癌症模式日渐“西方化”，呈现出食道癌、子宫颈癌的减少和结直肠癌、乳腺癌增加的趋势。“这是由于西方生活习惯的渗入，使得中国人传统的以植物性膳食为主的饮食结构受到冲击而导致的。”新报告中的10条建议，每条都适用于中国，且任何一条都不能偏废。

如果是我,我不想治。

7，癌症

晚期患者如果身体条件允许可以手术，手术效果好的话保养的好存活较长，主要前三年不能复发； · 建议试试配合服用“华蟾素”； · 饮食清淡、软烂，远离辛辣、油腻等刺激。生活有规律少熬夜。

如果有明显转移，手术估计要看年龄、转移程度，衡量手术的意义是否明显，如果比较年老或者有其他器官转移，这个手术意义是不大的，因为本身手术损伤很大，要耐受不容易，而且有转移的话，会加剧发展（身体负荷大），这个不是手术就一定有意义的，最好是咨询主诊医生的意见！

都晚期了希望不大了

1.在正常体重范围内，尽可能地瘦　　“人们的腰围每增加1英寸，得癌症的风险就会增加8倍以上。”身体脂肪过多可能刺激体内激素水平的飞速提升，导致结肠癌、食道癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌以及绝经期后的乳腺癌。“因此，建议每个人应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数(BMI)控制在21—23之间，中国人则应更低，在18.5—23之间。并且保证10年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平，最好更低。”　　2.每天至少锻炼30分钟　有持续锻炼习惯(如每天散步半小时，每周五次)的绝经后女性，乳腺癌患病率会减少20%。　　3.多喝水，少喝含糖饮料　　限制摄入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能刺激人的味觉中枢，诱发食欲。　　4.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类　　“以植物性膳食为主是中华民族的优良传统，千万不能丢弃。”陈君石告诉记者，水果和蔬菜可能降低多种癌症(包括口、咽、喉、食道、胃、肺)的发生几率。建议，每天最好吃各类水果400克，蔬菜次之。　　5.限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加工的肉制品　　“所谓加工肉制品，即添加了亚硝酸盐的品种，千万要少碰。对国人来说，最痛苦的可能就是要和红烧肉说再见了。不过如能控制在每天80克内，美味和健康仍可兼得。”　　6.饮酒能导致多种癌症(如口、咽、喉、食道、结直肠、乳腺)发生　　如果不得已要喝，男性每天则应不超过2份(1份含酒精10—15克)，女性不超过1份。无论是啤酒、红酒还是白酒，都不例外。　　7.限制盐腌食品或用盐加工的食品　　盐和腌制食物很可能是胃癌的病因;而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，尽一切可能将每日盐摄入量控制在5克以内，同时别吃发霉的谷类。　　8.不用膳食补充剂预防癌症　　高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。　　此外，针对特殊人群，特殊建议：　　9.母乳喂养至少坚持6个月，而后添加其他液体和食物　　母乳喂养不仅能降低妈妈们患乳腺癌的几率，同时能防止孩子婴儿期感染，保护未成熟的免疫系统发育，预防儿童早期疾病，并能加深母子感情。　　10.癌症幸存者也应“守纪律”　　随着医学的发展，不少癌症已日渐成为一种慢性病，而与其“和平共处”也应成为长期目标。因此，所有癌症幸存者都要遵循关于膳食、健康体重和运动的建议。　　此外，专家们一致认为，不要吸烟或咀嚼烟草。“凡有烟草经过的地方，就会给人带来严重伤害。”　　中国癌症模式日渐“西方化”，呈现出食道癌、子宫颈癌的减少和结直肠癌、乳腺癌增加的趋势。“这是由于西方生活习惯的渗入，使得中国人传统的以植物性膳食为主的饮食结构受到冲击而导致的。”新报告中的10条建议，每条都适用于中国，且任何一条都不能偏废。

可以行姑息性手术,不能解大便时,行结姑息性肠癌切除,加造瘘术,如果经济条件好的话,加强支持治疗,生存期也许能长一些,最多不超过6-12月.

如果有肠梗阻，就需要手术解决肠道通畅问题。预后不会很好。至于能活多久那要看病人的情况

8，食物中的致癌因素有哪些

人类可接触的环境致癌因素按传统划分可归纳为化学，物理，生物三大类因素。化学致癌因素有： 1.亚硝胺类，在变质的蔬菜及食品中含量较高，能引起消化系统，

不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，《生命时报》专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，总结最易被大家误解的几种致癌食物，并请他一一解读。【牛奶】牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。陈君石指出，igf—1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有igf—1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中igf—1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，igf—1并不致癌。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”，大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。陈君石表示，黄曲霉毒素本来就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。【隔夜菜】隔夜菜致癌说法的支持者认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石表示，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。【方便面】关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。陈君石告诉记者，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。【豆浆】有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。《中国居民膳食指南》推荐每日食用30~50克大豆，相当于喝800~1200毫升的豆浆。【可乐】可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”（cspi）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种人工合成的色素，生产过程中的确会产生副产物——4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国fda评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。

可能最严重的是黄曲霉素哦

发霉，炭化~！

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